□ 郝 娟 乌鲁木齐谱尼测试科技有限公司

我国是世界上沙棘资源最丰富的的国家，沙棘具有耐寒、耐旱和耐盐碱的特性，主要分布于我国新疆、西藏、青海和山西等地区。近年来，沙棘中含有丰富的化学物质，特别是总黄酮具有抗癌、抗动脉粥样硬化、抗运动性疲劳等作用，是医学研究的热点[1-2]。沙棘分布广泛且品类丰富，不同品种间营养成分含量差异较大，因此，准确、高效地测定沙棘中黄酮类物质，成为目前研究沙棘功效及评价沙棘质量的重要 内容。

1 沙棘果实和叶片中黄酮类物质测定方法

1.1 紫外分光光度法

紫外分光光度法主要有NaNO2-Al（NO3）3-NaOH显色法、AlCl3-CH4O显色法，新鲜的沙棘果实需用无水乙醚或石油醚反复提取除去色素和脂类物质，再进行回流提取，或通过离心除去油脂才可进行测定。NaNO2-Al（NO3）3- NaOH显色法、AlCl3-CH4O显色法测定沙棘中的总黄酮，无法测定其中单一组分含量，受反应时间影响较大，稳定性不是非常理想，易受杂质干扰，定量准确性差，重现性低。具体测定方法分别见表1、表2。多项研究表明，沙棘叶片中总黄酮含量明显高于沙棘果实。

表1 NaNO2-Al（NO3）3-NaOH显色法测定沙棘中总黄酮含量

表2 AlCl3-CH4O显色法测定沙棘中总黄酮含量

1.2 高效液相色谱法

目前，测定沙棘中黄酮组分普遍使用的是高效液相色谱法，测定方法见表3，主要测定槲皮素、山奈素（山奈酚）和异鼠李素。槲皮素是一种多羟基黄酮类化合物，具有多种生物活性，如抗氧化、清除自由基、抗炎、抗病毒和免疫调节等作用；山奈酚作为黄酮类物质，具有抗癌防癌、抗炎和抗糖尿病等作用；……