刘沛

摘  要：酵母是一种真菌，其发酵的饲料添加剂及其产品能显著改善畜禽的消化吸收能力，调节胃肠道菌群平衡，增强机体免疫力，作为一种绿色饲料添加剂，市场前景广阔。本文阐释了酵母类饲料添加剂在养猪业中的应用价值，从加大酵母产品推广、研发和制定行业标准等方面对酵母类饲料添加剂的应用和发展趋势做了积极探讨，旨在促进酵母类饲料添加剂的开发应用。

关键词：酵母;饲料添加剂;猪;应用

中图分类号：S816 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2021）03-0054-03

酵母是一种单细胞微生物，属于真菌类，是兼性厌氧微生物，其细胞内含有大量的蛋白质、维生素、消化酶以及多种微量元素，酵母细胞壁含有大量的酵母多糖。酵母增殖很快，营养价值高，被广泛用作饲料添加剂。酵母类饲料添加剂含有丰富的营养物质，能有效调节畜禽消化道菌群平衡，提高免疫力，不但能提高消化道有益微生物的活性，预防消化道疾病，而且具有无毒、不产生抗药性的特点。在实际应用中酵母类饲料添加剂可分为酵母饲料、酵母粉、干酵母以及酵母培养物等。目前，酵母类饲料添加剂在养猪生产中广泛应用，促进了养猪业的健康发展。为了进一步提高酵母类饲料添加剂在养猪业中的应用价值，本文做了如下探讨。

1  酵母类饲料添加剂的应用价值

1.1 提供营养价值

酵母蛋白质占酵母菌体的50%左右，相关研究表明，100 kg酵母的蛋白质含量和   250 kg猪肉所含的蛋白质相同[1]。除了富含蛋白质，酵母中氨基酸的含量也十分可观，经常饲喂酵母类饲料添加剂能有效补充赖氨酸的不足。……