陈新欣

摘 要：中职学校地方特色课程的开发，对专业技能型人才的培养有着直接影响。本文以湘中地区梅山饮食文化为例，分析梅山饮食文化的内涵、特点及价值，探索、挖掘梅山饮食文化对中职学校地方特色课程开发的意义。

关键词：梅山饮食文化    中职学校    地方特色课程开发

职业教育对于地方特色、地方文化、地方经济的重视度比较高。本文以湘中地区梅山饮食文化为例，通过挖掘、整理、研究梅山地区饮食习俗资料、梅山地方菜谱等，探讨梅山饮食文化融入中职学校地方特色课程的意义与价值，为开发地方特色课程资源、探索特色专业发展路径打下基础。

一、中职学校地方特色课程的内涵

地方特色课程是根据培养目标和国家关于课程改革的规定，依据本地实际情况，由地方独立规划、开发和安排的课程。对于地方特色课程，一方面，中职学校应当结合当地特色资源，围绕学校自身的专业特色、教育理念和教育目标进行开发;另一方面，要发挥学生的主体作用，充分考虑学生的学习能力与认知能力，通过实践与理论的结合，不断进行调整、改进、完善，开发出具备一定特征和影响力的课程。中职学校地方特色课程的内容选择，应当既能够拓宽学生的视野，充分反映地方的特点;又有助于培养学生热爱家乡的情感。

二、中职学校地方特色课程开发的意义

将地方特色资源融入中职学校地方特色课程的开发中，能够突出中职教育的地方特色，同时也是保护和传承地方特色文化的途径之一。……