潘悦

关键词：新零售 生鲜供应链 生鲜电商 大数据 社区团购

一、引言

根据百度百科的定义，新零售是指以互联网为基础，企业通过运用大数据、人工智能等先进技术手段，对商品的生产、流通与销售过程进行升级改造，重新构建业态结构与生态圈，它延续了O2O的模式，并对线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的新模式。

随着社会经济发展和城市生活节奏加快，以及消费需求的日益升级，消费者对于生鲜品的需求不断增加。数据显示，2019年生鲜电商B2C市场交易规模5449.4亿元，预计2022年生鲜电商B2C市场交易规模将达到13811.5亿元。

由于生鲜品供应带有地域性特征，而且在不同的时间，产量有差异，产品在运输和储存过程中，容易发生变质甚至腐烂，从而造成较大的损耗。通过实施有效的供应链管理，可以保障生鲜品的质量安全并降低生鲜品的流通成本。在线上线下结合的新零售背景下，如何提升生鲜供应链能力，企业如何在激烈的竞争中获胜，成为生鲜电商企业关注的重点。

二、相关文献综述

目前，学者的研究主要集中“新零售”的模式及創新环节，对生鲜供应链也做了相关探讨。

霍红等学者认为生鲜电商的构成要素包括价值主张、核心资源、关键流程和盈利模式。但斌等以拼好货为例，探讨了生鲜供应链的商业模式，建立五个关键要素。董颖，田剑认为新零售研究最早开始于2014年电子商务和全渠道研究，主要研究的是某一领域或行业发展路径。……