张春良

（南方小麦交易市场，江苏靖江214500）

1 5—6月国内面粉及麸皮市场行情回顾

据国家统计局网站提供的信息显示，2021年1—4月，全国食品工业规模以上企业实现利润总额2082.4亿元，同比增长29.0%。其中，农副食品加工业实现利润总额604.3亿元，同比增长16.6%；食品制造业实现利润总额523.3亿元，同比增长27.6%；酒、饮料和精制茶制造业实现利润总额954.8亿元，同比增长39.2%[1]。

5—6月国内面粉市场消费处于传统淡季，随着国内天气趋热，面粉保管难度加大，面粉市场消费“淡季更淡”特征较为明显；需求持续低迷制约面粉企业开工率。受原粮采购成本高企等因素支撑，国内面粉市场价格整体平稳运行；粮源采购成本高企叠加下游需求“量价”低迷加剧面粉企业生存难度，面粉企业整体效益不佳，中小型面粉企业陆续被淘汰出局。国家发展和改革委价格监测数据显示，截至6月下旬，全国36个大中城市集贸市场和超市富强粉平均零售价2.76元/500 g，标准粉平均零售价2.50元/500 g。据市场监测，截至6月下旬，江苏徐州邳州地区面粉企业30粉出厂价2940元/t，安徽亳州谯城地区面粉企业30粉出厂价2960元/t，河南商丘永城地区面粉企业30粉出厂价2880元/t，河北邯郸大名地区面粉企业30粉出厂价3080元/t，山东德州夏津地区面粉企业30粉出厂2960元/t。

2021年以来，国内猪价一路下行，截至6月底，全国瘦肉型猪出栏均价14.05元/kg，较年初的36.45元/kg，跌幅达61.45%。由于国内生猪价格持续下跌，养殖户恐慌性出栏加剧，生猪存栏量呈现下降趋势。生猪养殖利润下滑使得养殖户补栏积极性不高，生猪养殖户对麸皮需求下降制约麸皮市场价格。……