邢小博

摘要 和田黑鸡是新疆和田地区非常优质的一种肉质兼用型品种鸡，有尼雅黑鸡和洛浦黑鸡之称。这种鸡的肉质非常鲜嫩可口，还有保健的功效，具有一定的抗逆抗病性、耐粗饲、抗高温等特点，因此，和田黑鸡的养殖越来越规模化。介绍和田黑鸡的养殖技术，同时，阐述新疆地区如何通过发展和田黑鸡养殖助推精准扶贫。

关键词 新疆地区;和田黑鸡;养殖技术;精准扶贫

中图分类号：S815.5 文献标识码：B 文章编号：

1 体态特征

和田黑鸡全身羽毛为黑色，成年的黑鸡耳叶呈现出黄色。不管公鸡还是母鸡都有五爪，胡须是黑色的，全身的皮肤为白色或黄色，胸部肌肉为白色，而胫部肌肉则为红色。公鸡为杯状冠或单冠，母鸡为单冠，冠呈红色。和田黑鸡体型比较小，公鸡性成熟100 d，公母配置比例为1：8。母鸡开产日龄为120～140 d，性成熟120 d，年产蛋量大概在150枚以上，每颗蛋的重量约45 g，蛋壳呈白色或黄色。种蛋孵化期一般为21 d，受精率一般为95%，受精蛋卵化率一般为86.7%，日活期成活率大概在98%，鸡种存活率均达到95%左右。和田黑鸡适应性强，主要以放养为主，比较喜欢干燥的环境，对环境的适应性特别强，很少生病，耐寒冷，育成率以及成活率均较高。此外，和田黑鸡食性广杂，一般玉米、稻谷、大小麦、糠麸、青稞、苜蓿等青绿饲料都可以成为饲料。

2 养殖技术

2.1 养殖前的准备工作

养殖前的第一个准备工作就是鸡场的选址和建设，养殖地要求地势比较高、干燥、排水性能良好、水源充足、水质好、供电比较方便、交通便利等。选择好养殖地之后，要根据自己的养殖需求确定建设密闭型鸡舍还是开放型鸡舍。另外，还要根据饲养量决定合适的布局，尤其在布局方面，一定要有利于疾病的控制。针对不同地区准备的饲养设备也不同，一般要求有供暖、通风、供水、饲料、光照、笼具等设备。养殖场建设完成后，第一步要对鸡舍进行消毒，把鸡舍充分打扫一遍，然后冲洗干净，之后用福尔马林或高锰酸钾进行熏蒸，也可以用消特灵水进行喷洒消毒。要做到通风透气，散发消毒水的味道以及让鸡舍保持干爽。育雏室在进鸡之前，还应该提前预热1～2 d，要在地面上铺好垫料，然后进行加温预热，要求温度达到28℃左右，并且要时刻保持平稳的温度。另外，对于鸡舍里需要用到的工具也应提前消毒放好，比如饲料槽、饮水器等等。在养殖之前还应配置一些常用的药物，比如防白痢药、虫药以及消毒药品等，优质且营养全面的饲料更是不可缺少的。

2.2 鸡苗的选择

在购买鸡苗时，首先，应从适应能力方面来判断，如果自己购买的鸡苗并不适合当地的生长情况，则没有养殖价值。因此，对于新养殖户来说，如果没有自己熟悉的渠道，建议先购买一部分回来饲养，如果一周之内养殖正常，则表示鸡苗是比较优质的，而且也能够适应所处条件，在此时就可以大量购买。此外，还应从外观上来辨别鸡苗的优劣，比较健壮的鸡苗看起来有精神、有活力，能在鸡笼里来回走动，叫声较清脆，如果用手去捉，还会跑动，捉在手里时会剧烈地挣扎，体型在绒毛的覆盖下仍然看起来是比较饱满的，而且鸡爪子也比较有力。在选择鸡苗时，看到蹲在角落里非常安静且眼睛无神，即便用手去抓，也不会大肆跑动，抓在手里没有活动力的尽量不要选择，这种鸡苗的成活率一般较低，或本身就是已经生病的鸡苗，带回去有可能会养殖失败。另外，购买鸡苗时切不可贪图便宜，也最好不要选择自己不熟悉的地方，应选择规模较大、证件较齐全且后期有保障的养殖场。

2.3 育雏期管理

开饮：雏鸡要先开饮之后才可以开食，开饮要尽早进行，这样有利于小鸡的肠胃蠕动和卵黄吸收。饮水要求水质比较清洁，冬天最好是使用温开水。在开饮时，通常每只需要加用1 000单位青霉素水，只要开饮，就一定要保证饮水不间断，2～4 d可以引用0.02%恩诺沙星水，连续饮用4 d左右，停药3 d，之后再用一个疗程，这样可以预防出现胃肠道疾病。

开食：雏鸡在充分饮水之后，大概有2/3的小鸡有了啄食行为，之后就可以开食，選择的饲料要以营养丰富的优质小鸡饲料为主，遵守少喂勤添的原则。一周后，可以适当添加一些青饲料和砂砾。

温度与湿度：育雏期的温度管理非常重要，不管在任何季节，室内都要铺上垫料，保证小鸡在睡觉的时候也不会着凉。育雏室要求温度稳定，第一周温度要求在33℃左右，室温在28℃左右，以后每周可以适当下降2℃。合理把控好湿度对雏鸡的健康生长非常有利，如果湿度高、温度低，小鸡就比较容易出现感冒、下痢等情况，而且湿度太大也会影响小鸡体内卵黄囊的吸收，一般和田黑鸡的湿度要求为第1周63%左右，第2周55%左右。

换气与光照：换气的目的就是及时排出鸡舍内的污浊空气，让小鸡呼吸新鲜空气，调节鸡舍内的温度和湿度。适当地换气还有助于排出二氧化碳等有毒气体，降低雏鸡的患病几率。适当的光照有利于鸡群的生长以及成熟，在初级阶段，可以进行24 h光照，不要太强，一般每平方米光照强度为2～3 w即可。

密度：一般情况下，和田黑鸡的采食饮水情况，活动范围以及生长发育都会受到鸡群密度的影响。所以和田黑鸡不管处在哪个阶段，都一定要注意养殖密度，如果密度太低，鸡舍的利用率低下，导致养鸡成本增加，不利于经济效益。密度太高，容易导致鸡舍里的空气污浊，容易造成鸡群相互啄咬，不利于鸡群发展。甚至密度太高的话，不仅会导致鸡群生长减慢，而且容易滋生寄生虫，比较容易使小鸡感染疾病，增加死亡几率。育雏期主要以垫料的平养方式来确定饲养的密度，六周之前每平方米大概33只左右，18周前每平方大概13只左右。之后根据雏鸡的大小、强弱，还要适当进行分群，对于弱小的雏鸡，应提高饲料的营养水平，加强今后的饲养管理。

2.4 育成期管理

育成期一般指的是七周到开产前，此时的饲养管理主要是让鸡的体质更加健壮，生长发育正常，达到均匀的成年鸡水平。在这个阶段，鸡不仅消化能力强，而且食欲旺盛，饲养不当会导致鸡过肥早熟。因此，在育成期管理时也要合理限制饲料，控制体重，避免生长过快，导致体重过大，影响以后的产蛋率。每周要按照群体的5%左右进行随机抽查测量，如果体重超标，就应调整饲料，在每日的饲料中适当增加粗纤维或降低能量以及蛋白质水平。如果体重偏低，则需要加强喂养，提高饲料的营养水平。

除此之外，光照对育成鸡也是非常重要的，直接关系到这个阶段鸡的生长发育以及性成熟早晚的问题。光照对性成熟的影响不在于强度，而在于时间长短。如果光照时间长，性成熟则会提前，反之则会推迟。小母鸡的性成熟提前，虽然开产比较早，但会降低蛋的质量，因此，在这个阶段应适当地缩短光照，切不可以使用增加光照的办法来刺激母鸡早产。在育成期，和田黑鸡已经较为适应外界的环境，此时可以因地制宜地利用果园、树林等地方进行放养。放养可以利用天然的饲料，节约开支，同时，还可以增强鸡的体质，提高抗病能力。

2.5 卫生管理

正规的饲养对卫生的管理把控非常严格，因为鸡一旦生病之后就有可能会造成大批量死亡，带来严重的经济损失[1]。首先，在建设时就应合理划分出不同的区域，方便后期鸡舍的打理。养殖者在进入鸡舍时要先洗手消毒，更换防疫服、靴。其次，要注意日常的鸡舍打扫，每天都应更换门口的消毒用品，清扫水槽和料槽，维持鸡舍的干净卫生，不让鸡吃过夜的食物，避免鸡吃了不干净食物而出现腹泻，影响鸡的生长发育。另外，还要及时地清扫鸡舍内的垃圾，包括灰尘垃圾、砖块药瓶、干粪便、鸡毛、乱草等。如果是在夏季，每天清扫完这些垃圾之后，还应注意用清水冲刷，一般选择使用自来水，有必要时还要搭配消毒药使用，鸡舍消毒不仅仅是包括鸡舍内的用品、墙面等，还应仔细清洁各个角落。另外，每周至少还要清洁一次灯泡、门窗、墙面上的灰尘等，给鸡群生活营造一个干净的环境，有利于鸡群快速地成长。

2.6 疾病防治

虽然和田黑鸡的抵抗力较强，很少生病，但对于一些常见疾病，还是应做好防治工作。比如常见的鸡白痢，出现这种病症之后，和田黑鸡会出现缩身怕冷、不断哀叫、拉白色浆糊状的稀粪等情况。这种症状在药物上可以使用土霉素、庆大霉素[2]。另外，还要注意大肠杆菌病，这种病症多发于春季和冬季，一旦发病，就会导致和田黑鸡精神不振、羽毛松乱、食欲减少、拉稀、粪便颜色不正常等。这种病症主要以预防为主，应加强饲养管理以及环境卫生，一旦出现可以使用庆大霉素、恩诺沙星等药物进行治疗。做好鸡群的免疫接种，科学合理制定鸡群的免疫程序，可根据鸡群的日龄大小、生长情况等进行免疫接种，避免疫病的发生。鸡群接种后，还要留心观察鸡群的生长情况。

3 助推精准扶贫

新疆地区自然条件并不十分优越，很多物种都无法在这里正常生长，但和田黑鸡是一个例外[3]。因为和田黑鸡不仅抗病性强、而且耐粗饲料、抗高温，采用传统的粗放养模式，就可以让和田黑鸡保持比较良好的生长发育。当然，导致新疆地区大力发展和田黑鸡养殖的主要因素是因为和田黑鸡的营养价值比较高，市场空间大。和田黑鸡如果与中草药相搭配，能够强健体质，增强抵抗力;还有很多其他美味的做法，比如大盤黑鸡、馕炕烤鸡等等，因此，和田黑鸡名气越来越大。仅仅加大和田黑鸡的名气还不够，还应形成规模化养殖，真正地达到精准扶贫的目的。新疆地区为了大力发展和田黑鸡的养殖，相关政府做出了一系列措施。首先，针对和田黑鸡养殖技术方面的问题，政府在不同的地区都开设了和田黑鸡养殖技术专业培训班，为有需要的养殖户免费提供专业养殖技术。另外，还成立了和田黑鸡养殖专家团队，下乡帮养殖户解决各种各样的难题。这不仅仅是体现在口头上，更是用实际行动让养殖户放心。新疆地区前期需要积极宣传养殖和田黑鸡的好处，掌握养殖户的养殖状况，鼓励养殖户大规模发展和田黑鸡养殖产业，全面推动和田黑鸡养殖产业链的发展，并且把和田黑鸡养殖产业作为振兴乡村经济的重点任务，进行精准的扶贫。此外，新疆地区也建立了多个和田黑鸡养殖示范点，这一模式虽比较古板，却起到了很好的带头作用。新疆地区相关政府工作人员也大力推广了和田黑鸡的养殖，走家串户地鼓励农民养殖。除了技术方面的支持之外，金钱方面的支持也必不可少。新疆地区加大资金的扶持力度，为和田黑鸡养殖户提供了优越的贷款条件，减免和田黑鸡养殖户的税收，甚至为有需要的人提供了免息贷款，很好地解决了养殖户的后顾之忧，让越来越多的新养殖户更加有动力。想要真正地实现精准扶贫，后期的销售也是重中之重。新疆地区相关政府为了能让更多的和田黑鸡销售出去，加强帮助和田黑鸡养殖户进行市场的推广，发展多渠道的销售方式，不仅与多个加工企业合作，而且还主动联系销路，成立和田黑鸡合作社，借助网络技术，形成线上销售模式，帮助养殖户彻底解决从养殖到销售的一系列问题。鼓励和田黑鸡养殖户建立和田黑鸡品牌，扩大市场影响力，提高市场的推广力度，以此来增加和田黑鸡的销售量，提升和田黑鸡养殖户的经济收入，提高其生活水平，促进新疆地区的经济收入。总之为了真正让新疆地区以发展和田黑鸡养殖来助力精准扶贫，不仅仅是新疆地区相关政府做出了努力，国家对此也做出了精准扶贫项目。现如今，新疆地区以发展和田黑鸡养殖助推精准扶贫的工作，正进行得如火如荼。

参考文献：

[1] 吴思恩.雏鸡舍的卫生管理[J].山东畜牧兽医，2016，37（6）：82.

[2] 侯庆永.鸡舍日常卫生、防疫管理[J].农家致富，2015（6）：43.

[3] 麦麦提艾麦尔.精准扶贫下尼雅黑鸡养殖重点[J].农家参谋，2020（19）：153.

责任编辑：黄艳飞

The Development of Hetian Black Chicken Farming in Xinjiang Promotes Accurate Poverty Alleviation

XING Xiao-bo （Heilongjiang Institute of Technology， Jixi， Heilongjiang 158100）

Abstract Hetian Black Chicken is a kind of meat-quality dual-purpose chicken in Hetian area of Xinjiang， which is known as Niya Black Chicken and Luopu Black Chicken. The meat quality of this kind of chicken is very fresh and delicious， but also has the effect of health care， the most important thing is that it has a certain resistance to stress and disease， rough feeding， high temperature and other characteristics， so the breeding of Hetian black chicken is becoming more and more large-scale. This paper introduces the breeding technology of Hetian black chicken， and also expounds how to promote accurate poverty alleviation through the development of Hetian black chicken breeding in Xinjiang.

Key words Xinjiang; Hetian black chicken; Breeding technology; Accurate poverty alleviation