摘 要：所谓“食育”，指的就是“饮食教育”。而幼儿食育课程与其他幼儿健康教育课程有一定的区别，幼儿食育不仅包括良好的就餐習惯、用餐礼仪，还需要幼儿对传统的饮食文化、农耕文化有一定的认知。而客家传统文化具有十分丰富的内涵，饮食文化是其中之一，包括饮食技艺、饮食风俗、食物制作以及品食感受等。因此，将客家传统文化融入幼儿园食育课程当中，能帮助幼儿树立真善美的饮食意识、饮食记忆，养成良好的饮食习惯，从而培养爱家乡、爱家人的情感，促进幼儿的身心健康成长。

关键词：客家传统文化;食育;食育文化;课程实施策略

基金项目：本文系福建省教育科学“十三五”规划课题“客家传统文化融入幼儿园园本课程的实践研究”（项目编号：FJJKXB18-262）研究成果，课题负责人：周梅芳。

食育作为一种饮食行为教育，对培养幼儿良好的饮食习惯、饮食感受有着一定的促进作用，使得幼儿养成良好的摄食礼仪，同时能引导幼儿更好地认识客家传统饮食文化。而在客家传统文化的传承下，其不仅仅是一道食品、一种行为，更是一种生活教育、礼仪教育、爱的教育和家乡文化的传承教育，因此食育对幼儿的成长起到至关重要的作用。本文主要以幼儿园食育课程为主线，探究将客家传统文化融入幼儿食育教育的重要性和实施策略。

一、结合地域文化，开展食育活动

客家传统文化虽然只有几百年的历史，但客家人所创造的饮食文化算得上是源远流长的，使得客家饮食民俗具有较为浓厚的古风气息[1]。……