林小敏，覃 毅，凌鑫萍，霍李娟，陈 裕

（广西中医药大学护理学院，广西南宁，530022）

中医食疗药膳是根源于药食同源的思想，在中医基础理论指导下，利用食物、药物精心制作药膳，从而利用药物或食物的功效，进行防病治病、养生保健的一种中医疗法［1-3］。中医食疗药膳是党的十八大报告中指出“中国文化软实力”的重要体现［4］。从《内经》中的半夏黍米汤到张仲景《伤寒论》的当归生姜羊肉汤等食疗药膳在中国的传统文化中有着广泛的群众基础［3］，日本江户时代的医师更是将中国食疗知识体系与日本本土情况相结合，编写出大量本草食疗药膳著作运用到日常生活，具有明显的饮食特色［5-6］。随着经济的发展，人们生活水平的提高，工作节奏的加快，人们对自己的健康水平也有了更高的要求［7］，而目前疾病治疗过程中药物不良反应始终困扰着医生、护士和患者，因此具有治疗和保健双重功效的食疗药膳越来越受到重视［8-9］。药膳食疗是中医药服务的特色和优势，国家大力提倡开展食疗药膳来提高居民的生活质量。

我国明确诊断为慢性病患者超过2.6亿［10］。国家统计局截止2019年1月人口数据调查显示：年龄＞60周岁人口在2018年末将达到24949万，占总人数17.9%［11］，社区老年人占绝大部分，而中医食疗药膳在预防、治疗慢性病上发挥着巨大的作用［12］。在2016年，由中共中央国务院印发的《“健康中国2030”规划纲要》，将“健康中国”战略正式上升为国家战略，强调充分发挥中医药独特优势，实施中医治未病健康工程，将中医药优势与健康管理结合。……