王洪艳 王婷婷 王婕 徐龙杰 刘佳

(1 青岛工学院 食品工程学院，山东青岛 266003；2 青岛新希望琴牌乳业有限公司，山东青岛 266003)

随着现代农业种植方式的不断变化，农药的使用量不断增大，特别是扑草净(prometryn)等除草剂的用量逐年增加，约占农药产量的1/3。虽然现代农药用量较大，但实际有效利用率却很低。研究显示，仅有10%～30%的农药作用在作物本体上[1-2]，其余则散入空气、土壤、地表水、地下水甚至海水中。水产养殖中常用扑草净等除草剂来清除水中的青苔、杂草，所以水产养殖水中常常被检出有除草剂残留。我国的莱州湾、渤海海域等养殖水域都有检出除草剂的报道[3-4]。水生动物，特别是滤食性双壳贝类，会富集海水中的扑草净。2012年4月—8月，我国出口到日本的3种贝类产品共计有14批次[5]被检出扑草净残留超标。养殖水体中扑草净残留已经严重影响了水产品的食用安全，所以去除养殖水中扑草净残留势在必行。

目前农药的去除方法主要分物理法[6]、生物法、化学法3大类。彭丙先等[6]应用浮石负载壳聚糖吸附丙溴磷，最大吸附率可达93.3%。彭晓琴等[7]在采用臭氧氧化降解除草剂扑草净的试验研究中，得到了较理想的试验结果。陈芳芳等[8]研究了乳酸菌对氨基甲酸酯农药的降解作用，发现几种乳酸菌混合作用对仲丁威和呋喃丹的降解率分别达37.38%和38.27%，对异丙威的降解率达39.15%。吉秀芹[9]利用高锰酸钾的氧化性去除饮用水源中的草甘膦，得到了良好的试验效果。次氯酸钠常用于自来水消毒，刘昆等[10]研究发现，采用次氯酸钠作为氧化剂降解二嗪磷和马拉硫磷效果明显。……