李俊星，吴海滨，罗剑宁，陈俊秋，赵钢军，刘小茜，郑晓明，龚浩

（1.广东省农业科学院蔬菜研究所，广东广州 510640）（2.广东省蔬菜新技术研究重点实验室，广东广州 510640）

丝瓜为葫芦科（Cucurbitaceae）丝瓜属（LuffaMill.）蔬菜作物，嫩瓜可食用，具有较高的营养和药用价值，老瓜中的丝瓜络可作为工业原料[1]，在我国的南北各地均有广泛的种植面积。根据前期报道丝瓜分布有普通丝瓜（L.cylindricaRoem.）和有棱丝瓜（L.acutangulaRoxb.）2个栽培种[2]，其中有棱丝瓜依据果实的果形皮色又主要分为长棒绿青色的双青类型和短棒绿白色的大肉类型，是我国主要的瓜类蔬菜[3,4]。广东、广西、海南等以栽培有棱丝瓜为主, 其他地区以栽培普通丝瓜为主[5]。有棱丝瓜和普通丝瓜之间存在显著的性状差异，并且具备多种互补的优良性状[4]，前期研究者更多的关注于两者的农艺性状。目前，随着产业快速发展和消费者对蔬菜营养品质要求的增长，蔬菜产品的品质性状得到越来越密切的关注。有棱丝瓜和普通丝瓜在品质性状方面同样存在较大的差异，黎炎等分析比较了9个丝瓜品种多糖含量，发现普通丝瓜的多糖含量比有棱丝瓜的多糖含量高，并且丝瓜的各营养器官多糖含量差异较大，其中商品瓜中含量最高[6]。因此，对普通丝瓜和有棱丝瓜的品质性状开展更深入的研究，有益于丝瓜整体育种水平的提高。

品质育种是目前作物优良品种选育的重要方向，其中香味是风味内在品质构成的重要指标之一。果实香气成分的综合分析能客观地反映不同果实的香味特点，是果实特征品质的重要指标，也是越来越多育种者重点关注的焦点。……