何近刚，冯云霄，程玉豆，王珅，付亚雄，关军锋

（1.河北省农林科学院遗传生理研究所，河北石家庄 050051）（2.河北省植物转基因中心，河北石家庄 050051）

鸭梨（Pyrus bretschneideriRehd.）是我国主栽梨品种之一，果型美观、味甜多汁，深受广大消费者的喜爱。为了延长鸭梨贮藏期常进行冷藏，但长期冷藏后，易发生黑皮、果肉褐变现象[1,2]，导致果实商品价值明显下降，经济效益损失严重。

1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene，1-MCP）作为一种新型乙烯受体抑制剂，可显著延缓跃变型果实成熟，延长货架期[3]，在生产上具有广阔的应用前景。薄膜形成的自发气调包装（Modified atmosphere packaging，MAP）可调节果实微环境气体条件，实现微气调，延缓果实衰老，以达到保鲜效果[4,5]。1-MCP与MAP联合使用（1-MCP+MAP），具有协同效应，可以实现较好的保鲜效果。在梨果实上，1-MCP+MCP处理可延缓果实硬度的下降，降低呼吸速率和乙烯释放速率，减少黑皮发生[6]。但我们在研究中发现，1-MCP+MAP处理有时会导致果肉褐变，果肉呈水渍状，可能属于冷害现象，但其原因尚不清楚。

植物冷害产生的原因之一是在低温下发生了水分吸收运输和散失的不平衡[7]。水孔蛋白（Aquaporins，AQP）在植物水分吸收、根部营养物质摄入、组织扩张、蒸腾作用、光合作用以及逆境胁迫等方面都发挥着重要的作用[8-10]，并且还参与果实发育。如西洋梨‘La France’幼果发育时，细胞膨大期液泡膜水孔蛋白基因（TIP）表达量特别高，可能为细胞膨大时的液泡水通道[11]；富士苹果中MdPIP1;3的两个表达高峰与果实发育中两个细胞膨大期一致[12]；沙梨果实发育过程中，PpPIP1表达量受乙烯上调[13]。已有研究证明，当番茄乙烯合成增加并且跃变期提前时，果实加速失水，同时SlPIP12Q、SlPIPQ、SlPIP21Q和SlPIP22表达量上调[14]。……