魏兵，王妮

（淄博市桓台县妇幼保健院，山东 淄博 256400）

0 引言

在我国当归多分布在湖北、湖南、云南、四川、甘肃等地区，其属于临床上特别常见的一种中草药，是伞形科植物类[1]。当归也可称其为云归或干归，其根部可以入药，且药用价值很高，属性为温、味为甘，其功效是可以补血调经、润肠、通便及镇痛等。资料显示当归的炮制品有较多的种类，最为常见的有当归炭、土当归、生当归和酒当归等[2]。每一种当归炮制品，都有不同的炮制方法，其有效成分和药效也都各不相同。中药学知识博大精深，其中中药炮制可以称为中药学的精髓，通过有效的炮制方法，可以充分发挥出中药材的药效，减少中药材的毒副作用。早在清代的《修事指南》中就有记载，“炮制不明，药性不确，则汤方无准，而病症不验也。”阐述说明了中药炮制对中药材药效的影响，炮制可以对中药的四气、毒性等产生改变[3]。经过有效炮制可以对中药的临床效果改善。且在临床的应用中，不同的炮制品产生的效果也不同，炭制可以止血、酒制可以升提、土炒可以收涩[4]。本文将对当归通过土炒、炭化、酒炙的炮制方法，记录分析出不同的方法炮制，对当归的有效成分影响，望可以为以后中药炮制作出依据参考，具体如下。

1 资料与方法

1.1 一般资料。在本次实验中所用到的器械材料有，电子分析天平、高效液相色谱仪、电热套、混匀器、电热恒温水浴锅、超纯水系统。

1.2 方法。当归的有效成分是采用高效液相色谱法来测定，当归挥发油成分含量是采用水蒸气蒸馏法测定，针对酒当归、生当归、当归炭、土当归中的有效成分进行测定，然后进行分析对比。当归炮制的方法：①生当归，去掉生当归原材料表面的杂质，用清水冲洗干净，放在通风处晒干；②酒当归，将500 g生当归和90 g黄酒结合，充分搅拌使其均匀，等黄酒被充分吸收之后，将其放进炒容器里进行翻炒，炒至颜色变为深黄色为最佳，取出放凉，以做备用；③土当归，将150 g土粉和500 g生当归，一起放进炒容器内进行翻炒，炒到过土状态以后停止翻炒，然后将土粉筛出，取出土当归放凉，以做备用；④当归炭，将500 g当归片，放进炒容器内翻炒，翻炒到当归片表面呈微黑色为止，取出后表面喷少许清水，等晾干后备用；当归不同炮制品有效成分测定：①关于挥发油含量的测定，取出生当归、酒当归、土当归、当归炭200 g，加入500 mL的清水，放在容器中，将其与挥发油测定器和回流冷凝管连接，加沸5 h，然后静放2 h后，记录挥发油的体积，最后对记录挥发油的含量进行计算；②阿魏酸含量的测定是采用高效液相色谱法，选取阿魏酸对照品，放在体积为10 mL的容器瓶中，放入甲醇充分溶解，等溶解之后采取流动相定容至刻度，获取100 mL的对照品溶液。精密称定生当归、酒当归粉末、土当归粉末、当归碳粉末各0.2 g，加人浓度为70%的甲醇20 mL。称量后加热回流40 min，冷却后对质量进行称定，经70%甲醇不足建设质量，摇匀后，经0.26 μm微孔滤膜过滤，进样检测，获得整体质量。

1.3 观察指标。对不同方法炮制的当归（酒当归、土当归、当归炭、生当归）有效含量（总鞣质、阿魏酸、挥发油）进行测定。

1.4 统计学分析。软件是采用SPSS 21.0进行的数据处理，（±s）表示计量资料，采用t进行检查，χ2进行检验，有统计学差异为P＜0.05。

2 结果

2.1 通过不同方法炮制的当归饮片中的有效成分结果对比。生当归在经过不同方法炮制之后，其中酒当归中的挥发油含量变化最小，炭当归的挥发油含量变化最大；当归炭阿魏酸含量变化最大，酒当归变化最小；当归炭中的鞣质含量最高（P＜0.05），详见表1。

表1 不同方法炮制的当归各有效成分含量对比

2.2 不同方法炮制的当归炮制前后含水量、质量变化率、质量的比较。经过不同方法炮制的生当归，重量变化率计算，水含量测定均＜10%，经过不同方法炮制的生当归重量变化率和含水量变化，详见表2。

表2 不同方法炮制的当归炮制前后含水量、质量变化率、质量的比较

3 讨论

当归在炮制方法上有很多，不同的炮制方法对当归有效成分的影响也会不同。当归中含有一定化学成分，包括水溶性成分和挥发性成分[5]。水溶性成分又包括了阿魏酸和烟酸等等，挥发性成分有蒿本内酯等，其他成分还包括了糖类和氨基酸类[6]。当归在中医炮制上越来越被重视，通过不同的炮制对当归药效发挥有这重要的意义，并且可减少材料的浪费[7]。具现有资料查证，当归最早的炮制始于南齐时代的炒制法，到了南北朝时期出现了通过酒浸制作法，唐代出现了通过酒洗制作，宋代则出现了醋浸、酒炙、熬的炮制方法，金元时期出现了通过酒蒸的方法来制作，明代则增加了炭制和煨煅的方法，到了清代当归的炮制方法出现了熬膏和土炒等多种[8]。在时代的发展过程中，对当归的炮制方法出现了20多种，现如今在中医临床应用上，当归炭、土当归、酒当归、生当归是最为常见的[9]。生当归甘温，可补血润肠；土当归苦温，健脾和血；酒当归辛温，可活血散瘀；当归炭可起止血作用[10]。另外当归中含有阿魏酸、挥发油、多糖等多种成分，药理作用包括了造血、抗炎、清除自由基、抗氧化、提高免疫力和保肝等多种作用。通过本次研究显示，当归中含量最高的成分是阿魏酸和挥发油，通过不同方法的炮制之后，阿魏酸和挥发油含量都会有不同程度的减少。炮制之后挥发油含量水平为：生当归＞酒当归＞土当归＞当归炭。当归经过不同方法炮制之后，阿魏酸含量高低变化是：生当归＞酒当归＞土当归＞当归炭；综上表明当归采用不同方法的炮制，可以对当归有效成分产生不同的影响，从而影响着当归的作用和药性。

通过不同方法炮制出现当归有效含量发生变化的原因是：①当归在进行炮制的过程中，因为组织结构发生了变化，导致有效成分含量的改变；②当归在经过热处理和酒浸处理时，挥发油在高温和酒的作用下挥发散失，导致了含量降低；③当归中的阿魏酸经过热处理也会使其含量发生变化，导致含量降低。

综上所述，药材进行炮制的主要目的是为了使其发生质变，扩大其适用的范围。不同的炮制方法，对当归有效成分影响不同，临床医生要更加系统、全面的认识到这一点，为临床辩证论治和合理用药提供可靠的参考依据。