刘淑集，廖登远，李水根，苏永昌，苏 捷，刘智禹

（1.福建省水产研究所//国家海水鱼类加工技术研发分中心（厦门）//福建省海洋生物增养殖与高值化利用重点实验室//福建省海洋生物资源开发利用协同创新中心，福建 厦门，361013；2.福建海洋职业技术学校，福建 福州，350000）

疲劳是现代社会一种常见的亚健康状态，长期处于疲劳状态，会使机体发生内分泌紊乱，抵抗力和免疫力逐渐下降，引起早衰，甚至会引发一些潜在的慢性疾病急性发作，出现器质性病变[1-2]。因此，缓解疲劳，改善人体亚健康状态受到人们越来越多的重视，研究开发具有抗疲劳功能食品或营养食品极具市场前景。如蔡亚伟等[3]研究发现牡蛎（Ostrea gigas）肉提取物可以提高小鼠的抗疲劳能力和耐缺氧能力，增强小鼠的免疫力；刘娴[4]制备的青石斑（Chromileptes altivelis）鱼肉多肽能降低小鼠血清尿素氮的含量，提高小鼠肝糖原含量，具有较好的抗疲劳作用；董陈颍等[5]研究的鲑（Salmo sala）蛋白（肽）能显著延长小鼠力竭游泳时间，降低血清尿素氮含量，具有明显的抗疲劳作用。

河鲀是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，其精巢具有养精固气、滋阴补阳的功效[6]，在日本民间有用河鲀精巢泡酒饮用的风俗。但河鲀精巢泡酒发挥保健功效的成分及其是否有毒性等至今均未有研究报道。菊黄东方鲀（Takifugu flavidus）属于鲀科东方属，属于温带近海底层鱼类，是我国福建省养殖的主要河鲀品种之一。养殖的菊黄东方鲀的鱼肉、鱼皮、鱼骨、精巢均是无毒的，河豚毒素的测定结果低于限值，属于D 级（无毒）[7]。……