刘云鹏,尤升波,马德源,夏晗,边斐,耿耘,石士涛,于金慧*,毕玉平,,*

1(山东师范大学 生命科学学院,山东 济南,250014)2(山东省农业科学院 生物技术研究中心,山东 济南,250100) 3(山东大学 生命科学学院,山东 青岛,266237)

蛋白酶广泛应用于食品、养殖等行业,而微生物作为工业酶制剂的主要来源具有生长空间小、速度快、可控性强等诸多优势。研究人员分离出多种高产蛋白酶的微生物资源[1-3]。常用筛选方法包括蛋白酶产生水解圈和蛋白酶活性测定。曹慧等[1]从青藏高原土壤样品中获得枯草芽胞杆菌XC2;陈茏等[4]从南昌大学食堂污水中筛选的解淀粉芽孢杆菌CL-10均具有较高的产蛋白酶活力。由于微生物资源丰富且菌株之间存在特异性,更加广泛地筛选高产蛋白酶菌株并开展其应用研究仍是微生物领域重要的研究方向。

近年来有关螺旋藻发酵的研究多有报道,如乳酸菌和枯草芽胞杆菌混菌发酵螺旋藻可提高多肽和必需游离氨基酸含量分别达16%～19%和6%～19%[5],藏灵菇发酵的螺旋藻酸奶风味成分显著增加,且醇类物质增加,酸类物质减少[6]。螺旋藻发酵产物还具有多种生物活性,乳酸菌单菌发酵螺旋藻得到的发酵产物抗氧化活性有所提高,但因菌株而异[7],混菌发酵螺旋藻提取物对小鼠原发性脾淋巴细胞具有增殖和免疫调节潜力[8],枯草芽胞杆菌单菌发酵螺旋藻渣所得抗菌肽SP-AP-1和Iturin A对金黄色葡萄球菌具有较强的抑制效果[9]。前人开展了大量有关螺旋藻肽的制备研究,以酶解为主[10-13]。……