彭志兰,冯畅,陈贝贝,曹文红,2,高加龙,2,秦小明,2,章超桦,2*

1(广东海洋大学 食品科技学院,广东省水产品加工与安全重点实验室,广东 湛江,524008) 2(国家贝类加工技术研发分中心(湛江),广东 湛江,524008)

由于臭氧层的破坏,更多的紫外线(ultraviolet light,UV)穿过臭氧层辐射到地球表面,患皮肤疾病的患者逐年增多,严重危害人民群众的身心健康。辐射到地面的UV,按照其波长可以分为3种、UVA(320～420 nm)、UVB(275～320 nm)和UVC(200～275 nm),其中UVB能穿过表皮层,直达表皮层与真皮层交界面,是导致皮肤光老化发生的主要原因[2]。皮肤光老化是一种由过多UV不断辐射积累造成的皮肤早衰现象[1],不仅损害容貌美观,而且与许多疾病的发生有着密切联系。如何预防和治疗皮肤光老化已成为皮肤和化妆品研究领域的热点。

过多的UVB辐射皮肤不仅会对细胞里的生物大分子(蛋白质和DNA)造成损伤,而且还会减低细胞内抗氧化酶的活性,导致细胞内活性氧(reactive oxygen species,ROS)的含量升高。过量的ROS通过MAPK信号通路促进基质金属蛋白酶(matrix metalloproteinase,MMPs)的表达,加速细胞外基质(extracellular matrix,ECM)中胶原纤维的降解,从而导致皮肤胶原蛋白流失,加速皱纹的形成[4-5]。胶原蛋白前体对于胶原蛋白的形成起着至关重要的作用,因此抑制ROS的活性和抑制胶原蛋白的降解为预防和治疗光老化提供了新的策略。

香港牡蛎(Crassostreahongkongensis),是分布于我国南部沿海的一种重要的养殖贝类[6]。据明代李时珍所著《本草纲目》记载：“牡蛎肉,炙食甚美,令人细肌肤,美颜色”[7]。前期研究发现,牡蛎具有抗氧化、抗炎、降血压、解酒护肝和抗肿瘤等功效[6]。……