王东旭,尹成男,叶华,郭元新*

1(江苏科技大学 粮食学院,江苏 镇江,212100)2(合肥极世茗香生物科技有限公司,安徽 合肥,230088)

炎症性肠病是一种多因素的肠道炎症性疾病,其发病因素主要包括遗传、环境因素、肠黏膜屏障完整性和功能异常、免疫调节以及肠道微生态异常等[1]。为了研究炎症性肠病的发病机制和评价其治疗效果,葡聚糖硫酸钠盐(dextran sulfate sodium,DSS)诱导的小鼠结肠炎模型被广泛应用[2]。益生菌是一类可用于缓解人体各种慢性疾病,如慢性先天性炎症、高脂血症、糖尿病、肥胖,结肠炎等[3-4]的微生物。有证据表明,口服活性益生菌可作为预防和缓解结肠炎的有效途径,其主要机制为抑制炎症、改善肠屏障功能障碍、提高免疫调节活性及调节肠道微生态平衡等[5-6]。动物模型研究表明补充活性鼠李糖乳杆菌可以改善DSS诱导的实验性小鼠结肠炎[7]。但值得注意的是在某些群体中使用活菌出现感染的安全问题,例如新生儿[8-9]和易受感染的患者[10]。因此,寻找解决这一问题的有效途径引起了学者的广泛关注。

最近,有研究报道热灭活的益生菌也能对宿主产生有益的影响,例如热灭活的发酵乳杆菌CECT5716和短乳杆菌SBC8803对小鼠结肠炎均具有改善作用[11-12]。此外,多项体外和体内研究表明热灭活的鼠李糖乳杆菌GG也具有改善结肠炎的功能作用[13-15]。与活性益生菌相比,热灭活益生菌更利于工业生产和消费者使用；同时具有产品保质期延长和便于储存运输等优点,因此热灭活益生菌具有良好的应用前景。……