严正凛刘瑞义严志洪胡家财张 静

(1.集美大学水产学院，福建 厦门361021；2.福安县水产科学技术推广站，福建 宁德355000；3.秀屿区水产技术推广站，福建 莆田351146）

海水池塘养殖是水产养殖的重要组成部分。在集约化池塘养殖中，如何有效减少残饵等有机物的积累与控制氨氮的浓度，即如何使得氨氮浓度在养殖动物最适宜的范围内，是池塘养殖管理的核心问题。

经过多年的深入实践与研究，阐明了海水池塘养殖中关键水质因子氨氮的变化规律、调控机理及对微生物、氧气、pH、微藻等相关因子的影响，进而建立了采用稳定微生物相、增氧、稳定微藻相、稳定pH值、提高碳氮比等综合方法以畅通氨化作用和硝化作用通道的水质调控技术，并与鱼虾贝多营养层次生态混养模式有机结合，形成了海水池塘养殖综合调控技术，使得池塘水质稳定良好，物质和能量良性循环转换与高效利用，养殖尾水达标排放。本文详尽阐明了氨氮在池塘养殖水体中的变化规律、调控机理以及对相关因子的影响，为集约化池塘养殖水质调控技术提供指导和理论依据。

1.氨氮及亚硝酸盐的毒性

氨氮由非离子氨（NH3）和离子铵（NH4+）2种形式组成。由于非离子氨为非极性化合物，不带电荷，有相当大的脂溶性，半径较小，容易穿透细胞膜毒害组织，其毒性为离子铵的50倍，所以氨氮的毒性主要集中在非离子氨上。而亚硝酸盐是养殖水体中另一种常见的含氮毒性污染物，主要由氨经过亚硝化细菌的转化而来。……