张丹丹，张元庆，程景，靳光，李博，王栋才，徐芳，孙锐锋

（山西农业大学，山西省农业科学院动物科学学院，山西太原030032）

近年来，我国居民牛肉消费量稳步增加，消费者对牛肉品质提出更高的要求，但牛肉产量与消费需求的缺口在逐年加大。分析原因，牛种资源未得到充分利用是制约我国牛肉产量的重要因素。山西特色牛种晋南牛是我国五大良种黄牛之一，具有饲料利用率和屠宰率高，产肉性能佳、肉质鲜美的优势。同时，山西省的饲料资源丰富，在国家推行“粮改饲”政策后，朔州市大力推广种植全株青贮玉米（Zea mays）和苜蓿（Medicago sativa）。全株玉米青贮和苜蓿青贮也因其营养成分高，消化率高、适口性好、耐贮存等优点，成为反刍动物重要的优质粗饲料来源［1−2］。小麦（Triticum aestivum）是山西省主要粮食作物之一，全省常年种植小麦大约6670 hm2，但因小麦秸秆营养价值含量低、口感粗糙，利用率不高，造成大量饲料资源浪费。利用特色饲料资源发展优势牛种，生产优质牛肉，不仅可以提高秸秆利用率，而且可以促进山西肉牛产业新发展。

为提高利用率，现在越来越多的学者开始研究饲料组合利用效应，通过不同比例组合，提高饲料的利用率。一般来说，饲料组合间会存在互作效应而且不同的饲料组合其互作效应也不同［3］，适宜的比例组合会产生正组合效应。韩肖敏等［4］利用体外产气法筛选出玉米秸秆、稻草、玉米秸秆青贮正组合效应组合比例，在此基础上，进一步分析了玉米秸秆、稻草、玉米秸秆青贮与精料的最佳组合比例。……