许晓辉，李剑勇，朱仁愿，潘秀丽，李晨曦，王小乔*

(1.兰州市食品药品检验检测研究院，甘肃省种植中药材外源性污染物监测工程研究中心，兰州 730050；2.中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所，兰州 730050)

兽药广泛用于动物养殖过程中，规范使用兽药可有效减少动物病患，但若违规超剂量超范围使用兽药，将给食品药品安全带来极大风险。目前，政府及社会各界对动物源性食品中兽药残留的安全问题给予高度重视[1]，通过制定一系列国家标准，并每年都进行监督抽检，监控其质量安全[2]。但对动物源性中药材尚缺乏有效管控，因此，对动物源性中药材兽药残留的问题予以关注，并对其进行有效控制，迫在眉睫。

1 动物源性中药材兽药残留检测现状

动物源性中药材是指来源于动物整体、器官、生理或病理产物等供药用的中药材，是中药材的重要组成部分。我国动物源性中药材应用历史悠久，中医临床常用的300余种中药材中，动物源性约占10%[3]。目前，大多数动物源性中药材以人工饲养为主，多以农户为单位，缺乏基本养殖常识及科学技术手段，在养殖过程中，为防治疾病、促进生长、提高饲料转化率，广泛使用了高效、低成本的抗菌剂、抗生素和激素等兽药，甚至使用一些退市的兽药。兽药的不合理使用甚至滥用，致使其难以降解及排泄，在逐渐积累的情况下蓄积在中药材中，导致疗效降低，危害人体健康，更有甚者对人体器官造成不可逆的损害。

当前，动物源性产品兽药残留引发过敏反应和抗生素耐药性问题已成为全球关注的焦点。……