文｜凌 石

星巴克的崛起是有迹可循的。1971 年，星巴克在西雅图开了第一家线下门店，主要售卖高质量咖啡豆和咖啡器材，这种情况一直持续了十余年。

1983 年，彼时还是星巴克员工的星巴克灵魂人物霍华德·舒尔茨（星巴克前任CEO）远赴米兰出差，在参观国际家具展的途中，偶遇了意式咖啡吧。舒尔茨在《将心注入》自传中谈到，浓缩咖啡的口感和店内的美好氛围让人难忘。回国后的舒尔茨萌生了发展意式咖啡连锁店的想法，并将这一想法告诉了彼时星巴克的三位创始人（Jerry Baldwin、Zev Siegel 和Gordon Bowker），但是并没有得到支持，于是舒尔茨在1985 年离开星巴克，并于1986 年创办了自己的意式咖啡馆，此时的星巴克只是一个在西雅图拥有4 家线下门店的咖啡豆零售店。事情的真正转机，是舒尔茨于1987 年收购星巴克，并将星巴克定位成一家连锁业态的咖啡馆，以此为标志，星巴克的现有业态正式成型。

复盘星巴克50 年历史，我们大致可以把星巴克归结为4 个发展阶段：1.0 时期（1971 年-1992 年），从诞生到转型，灵魂人物舒尔茨开启现磨咖啡市场。霍华德·舒尔茨主导了星巴克从咖啡豆到现磨咖啡饮品零售的业务转型，并开启密集开店模式，在空间上不断扩充；2.0 时期（1992年-2000 年），这一阶段，星巴克主要的动作是融资上市、树立品牌，高速扩张深耕区域市场，其中，“高速开店+推出明星产品星冰乐”直接驱动了公司高速成长；3.0 时期（2000 年-2008 年），舒尔茨卸任，不顾效率与消费者体验，激进地高速全球扩张导致经营状况直线下滑；……