1892年，张裕葡萄酒公司建立拉开了中国葡萄酒现代化的序幕。此后，中国经历了朝代的更迭、翻天覆地的变化，葡萄酒，也在时代的变迁中兴衰起伏。

In 1892, the establishment of Changyu Wine Company opened the prelude to the modernization of Chinese wine. Since then, China has undergone earth-shaking changes, and wine has also risen and fallen in the changes of the times.

从1892年到2021年，从衰败腐朽的清末、动荡的民国时期到新中国的成立、改革开放、香港回归、加入WTO……中国在近一个世纪的时间里发生了翻天覆地的变化。葡萄酒，这一小小的品类，见证了中国波澜壮阔的时代变迁，而葡萄酒也同样在时代的变迁中兴衰起伏。

让我们追随前辈的脚步，在书籍中、交谈中，努力还原一段属于中国葡萄酒人的历史。

在战乱中萌芽的现代中国葡萄酒厂

“葡萄酒是舶来品。”这种说法是否正确？迄今为止，还没有一个定论。

三星堆出土的酒杯、河南发现的八千年前的酒液，都证明了我国酿酒历史的悠久。而关于葡萄酒最早的文字记载，则是《史记》中记录的张骞出使西域，带回了葡萄藤和酿酒技术，汉武帝还亲自把葡萄藤栽种在宫廷中。

中国葡萄酒现代化的发展则开始于清朝末年。出生在广东梅州的客家人张弼士，在南洋经商时，一次偶然的机会得知山东可以酿造出很好的葡萄酒。经过考察，1892年张弼士共投资300万两白银在烟台兴建葡萄酒厂即张裕酿酒公司。当时他从国外引进了优质葡萄品种，还购进大量橡木桶，这也是中国首次将贮酒容器从瓮改成橡木桶。几经波折，他聘请了奥地利驻烟台领事拔保男爵担任第一位酿酒师，并且花费巨资修建了地下酒窖。从此，拉开了中国葡萄酒现代化的序幕。