周姿含 张红映

摘要：以服务设计视角来重构食农教育创新的服务体系，探究多领域利益相关者的整合创新，为食农教育的可持续性发展提供了新思路。运用服务设计的双钻石模型的设计方法，来构建用户画像，梳理痛点及需求点，为食农教育提供全面的服务流程规划，使用户能进行更全面的体验。本文以服务设计为导向，通过设计实践一“知谷”的研究，试图构建出新视角下的食农教育服务系统设计，完善服务体验和产业链，实现食农教育在国内的进一步发展。

关键词：食农教育 服务设计 用户旅程图 系统地图 创新设计

中图分类号：TB47

文献标识码：A

文章编号：1003-0069（ 2021） 06-0122-03

引言

随着我国城市生活的节奏加快，传统膳食已向“高热量”的饮食模式转变，蔬菜、水果的摄入量在过去10年中急剧下降。在全球范围内，每年有20%的死亡与膳食结构不均衡有关，而在中国因饮食问题引起的死亡数据位于全球前位，为此，我国已意识到此问题的重要性，从国家政策、食品安全、国人健康等方面开始关注食农教育的作用。食农教育不仅能有效影响人们对健康膳食的选择，还能提高公民节约粮食的意识;促进我国饮食文化传承与发展;增强我国公民对食品安全信息的认识。本文以服务设计为导向，构建系统化食农教育服务创新，为人们提供更好的服务体验，完善食农教育的服务体验和产业链，实现食农教育在国内的进一步发展。

一、食农教育的提出与发展……