谢红月 潘 鹏 胡 艳 张 瑜 罗云彦 胡旭旭 甄 锐 蒋钦杨 黄艳娜

(广西大学动物科学技术学院，南宁530004)

高环境温度是影响畜禽生长性能的最重要的气候因素之一[1]。随着全球气候变暖的加剧，高温成为了影响畜牧业生产的主要威胁之一[2]。当生物体遭受高温时，热休克蛋白(heat shock proteins,HSPs)会迅速合成[2]。休热克蛋白按分子质量的大小分为热休克蛋白60(heat shock protein 60，HSP60)、热休克蛋白70(heat shock protein 70，HSP70)、热休克蛋白90(heat shock protein 90，HSP90)等。热休克蛋白在应激细胞的存活和内部环境的稳定中起着重要作用[3]。同时，高温可作为细胞凋亡的诱导因子。细胞凋亡是一个复杂的过程。细胞凋亡反应由2个重要的蛋白质家族半胱氨酸天冬氨酸蛋白酶(Caspase)家族和B淋巴细胞瘤-2(B-cell lymphoma-2，Bcl-2)蛋白家族调控[4]。已有研究报道高温可导致DNA损伤[5-6]和蛋白质错误折叠[7]，可引起组织损伤和细胞凋亡[8]。然而关于高温是否会引起3T3-L1前体脂肪细胞的凋亡目前鲜有报道。

脂肪含量对畜禽肉质的感官品质具有十分重要的影响[9]。脂肪沉积过程受到多种转录因子和脂肪分泌因子的级联调控，其中调控脂质代谢的相关基因包括脂肪合成基因过氧化物酶体增殖剂激活受体γ(peroxisome proliferators-activated receptor γ，PPARγ)、脂肪酸合成酶(fatty acid synthase，FAS)、乙酰辅酶A羧化酶(acetyl CoA carboxylase，ACC)、脂肪酸结合蛋白2(fatty acid-binding protein 2，AP2)、CCAAT增强子结合蛋α(CCAAT/enhancer-binding protein α，C/EBPα)等，调控脂肪分解的相关基因包括激素敏感脂酶(hormone-sensitive triglayceride lipase，HSL)、脂肪甘油三酯脂酶(adipose triglyceride lipase，ATGL)等。研究发现35 ℃条件下猪皮下脂肪组织中的脂质含量增加[10]。在高温条件下，肉鸡皮下脂肪细胞中脂肪沉积量显著提高，脂肪合成相关基因的mRNA表达量显著增加[11]。然而，目前尚不清楚高温在体外3T3-L1前体脂肪细胞分化模型中的作用以及对于脂肪合成与分解相关基因的影响。……