凌 浩 郭水强 李鑫垚 屈金涛,2 李飞鸣 张佩华*

(1.湖南农业大学动物科学技术学院，长沙410128；2.城步羴牧牧业有限公司，邵阳422500； 3.湖南桑叶加农业科技有限公司，宁乡610604)

近年来，随着消费者对优质肉、蛋、奶的需求不断增加，我国畜牧业也逐渐向集约化、规模化演变，但是优质饲料资源的短缺是限制我国饲料工业和养殖业发展的瓶颈。合理利用各种常规饲料资源，开发利用新型饲料资源，才能从根本上解决我国饲料资源短缺的问题，促使畜牧业朝着良性循环发展。桑树是桑科桑属的落叶乔木，其抗逆性强，在我国种植历史悠久，分布面积广阔[1]。桑叶的营养价值较高，粗蛋白质(CP)含量可达22.0%～29.8%，氨基酸组成均衡，同时富含植物甾醇、黄酮类等多种生物活性物质，是一种应用前景十分广阔的优质蛋白质饲料资源[2]。但是，桑叶和桑枝中也含有植酸等大量的抗营养因子，不利于其在动物生产中的大规模生产应用。已有研究证实，桑叶经过青贮发酵后，在保留其营养物质和生物活性成分的同时，能够显著降低植酸等抗营养因子含量，这无疑使其饲用价值得到极大提高[3]。目前，桑叶在畜牧生产中的应用研究已有一定进展，相关研究表明，青贮桑叶具有良好的适口性，饲粮中添加青贮桑叶可以提高动物的生长性能、免疫力和抗氧化功能，调节反刍动物的瘤胃发酵，促进营养物质的消化吸收，改善肉品质[4-8]。但是，桑叶在奶畜生产上的研究还鲜有报道，饲粮中添加青贮桑叶能否提高奶山羊生产性能、调节瘤胃发酵、增加养分表观消化率、改善山羊奶品质更不清楚。……