何江波 姚志芳 吴国芳 杨雨鑫* 王 磊*

(1.西北农林科技大学动物科技学院，杨凌712100；2.青海大学畜牧兽医科学院，西宁810016)

抗生素作为生长促进剂曾被广泛应用于畜禽养殖。但是，随着抗生素滥用导致的食品安全问题、生态环境问题日益凸显，其对人类健康存在潜在威胁。《中华人民共和国农业农村部公告 第194号》公告的发布，意味着抗生素类饲料添加剂在2020年7月1日后将成为历史[1]。因此，在无抗养殖后时代探寻抗生素替代品意义重大[2]。有研究指出，益生菌制剂可以作为抗生素的有效替代物，发挥优化动物消化道菌群、改善饲料营养代谢、增强动物免疫力的作用[3]。目前应用较广泛的益生菌主要包括乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌等[4]。

目前，乳酸菌类微生态制剂应用最为广泛，它是指一类在厌氧或兼性厌氧条件下能发酵碳水化合物产生大量乳酸的革兰氏阳性、无芽孢细菌的总称[5]。有报道称乳酸菌在动物消化道内能够抑制致病菌的生长繁殖，阻止其代谢活动，还能够减少血清胆固醇和内毒素含量，维持消化道内微生态平衡，提高机体免疫功能[6]。而目前市场上乳酸菌制剂混乱，质量参差不齐，通常由于活菌数不够、活性弱、抗逆性不强、同源性差等原因，导致产品性能不稳定、应用效果不明显等诸多问题[7]。而且从菌制剂对宿主发挥作用的效果而言，同源性益生菌最佳[8]，但其相关机理还有待进一步研究。因此，根据实际动物生产需要，筛选同源性并在益生功能及抗逆性方面表现良好的菌株是益生菌研究的关键问题，决定了乳酸菌制剂的使用效果[9]。……