冯倩倩 王 晶 武书庚 邱 凯 齐广海 张海军

(中国农业科学院饲料研究所，农业农村部饲料生物技术重点开放实验室，生物饲料 开发国家工程研究中心，北京100081)

近年来，低蛋白质(LP)饲粮技术受到畜牧行业的高度关注。一方面，由于LP饲粮能节约豆粕等蛋白质饲料资源，降低养殖成本；另一方面，LP饲粮对减少畜禽生产中氮排泄和降低环境污染大有裨益[1]。然而，伴随饲粮粗蛋白质水平的降低，必需氨基酸水平也会降低，从而会对动物的生长性能和胴体组成产生负面影响[2-3]。因此，为确保动物在LP饲粮条件下的正常、健康生长，需适度提高饲粮中限制性氨基酸水平[4]。

半胱氨酸(Cys)被认为是肉仔鸡LP饲粮中的限制性氨基酸[5]。LP饲粮中仅添加蛋氨酸(Met)来满足肉仔鸡的含硫氨基酸(主要包括Met和Cys)需求时，不仅可能导致Met供应过量而忽略了Cys的需求，更可能会降低Met的利用率并对肉仔鸡的生长产生不利影响[6]。Cys作为动物体内一种条件性必需氨基酸和功能性氨基酸，除合成蛋白质外，还会影响代谢中间体(如甲基供体等)的产量，进而影响动物的生长、发育和营养代谢等过程[7]。NRC(1994)推荐1～21日龄肉仔鸡对Cys的需要量为0.40%[8]。Kalinowski等[9]根据羽化率推荐1～21日龄雄性肉仔鸡对Cys的需要量为0.39%～0.44%。当饲粮蛋白质水平降低时，Cys水平也相应降低，这可能会加剧LP饲粮的负面影响。研究表明，LP饲粮中添加Met时，Cys水平可能会影响Met的利用率[5]。有研究发现，通过降低饲粮中Met水平来适度提高Cys水平，肉仔鸡的生长性能、胴体组成和营养物质消化率会得到改善[9-11]。……