蔡元丽 张维铭 宋志刚*

(1.齐鲁师范学院生命科学学院，济南250200；2.山东农业大学动物科技学院，泰安271018)

肉鸡生长性能的发挥离不开高能饲粮的良好供给[1]，肉鸡饲养后期(3～6周龄)，饲粮中往往添加较高比例的油脂来满足其高能需求。不过，过多的油脂不仅会引起饲料制粒方面的困难，还会导致肉鸡消化负担增加。饲粮中的脂肪进入含水的胃肠道时，胆汁盐作为一种乳化剂能将脂肪乳化为小液滴，进而促进脂肪酶对脂肪的水解，被脂肪酶水解的脂肪会形成微胶粒穿过小肠壁被吸收[1]。然而，由于雏鸡胆汁盐分泌量低，脂肪大颗粒无法被完全乳化或乳化不及时，导致其脂肪的利用受限[2]，同时也导致了饲料资源的浪费。

溶血磷脂，也称作溶血卵磷脂(lysophosphatidylcholine，LPL)，是一种天然的表面活性剂，是由磷脂酶A2裂解掉磷脂的1个疏水性脂肪酸得到的产物[3]。LPL因其非极性基团和易氧化的不饱和双键的减少而明显增加了亲水性和稳定性。LPL能使小肠中的脂肪滴变成更小、更稳定的微胶粒，这样脂肪滴就有更大的表面积与胰脂酶相互作用，从而更有效地消化脂肪，进而增加禽类对脂肪的生物利用率。同时，LPL的添加还可以改变肠道黏膜细胞双层膜结构的通透性，增加膜孔的大小[4-5]，促进营养物质的吸收。本研究以肉鸡作为试验对象，初步探讨饲粮中额外添加LPL对肉鸡生长性能、肠道消化酶活性和抗氧化能力的影响，揭示其影响生长性能的可能机制，并确定LPL在肉鸡饲粮中的适宜添加水平。……