王薇薇 蒋守群 林厦菁 王一冰 丁发源 程忠刚

(1.广东省农业科学院动物科学研究所，畜禽育种国家重点实验室，农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室，广东省 畜禽育种与营养研究重点实验室，广州510640；2.国家粮食和物资储备局科学研究院，北京100037)

理想氨基酸模型是指以一种氨基酸为参考，其他各种氨基酸对参考氨基酸的比例，现多以赖氨酸为参考氨基酸，因为它是家禽的第二限制性氨基酸，且饲料中的赖氨酸含量易于分析测定。所谓平衡是指模型中的氨基酸比例接近机体合成某一种特定蛋白质所需的氨基酸比例。因此，建立理想氨基酸模型有利于在配制动物饲粮时，使其各种必需氨基酸的比例尽可能接近动物机体所需，为动物提供精准氨基酸营养，对减少饲料浪费和提高养殖效益具有重要意义。ARC首次提出理想蛋白质的概念并建立了猪的理想氨基酸模型，此后随着研究的不断深入，相继建立了其他氨基酸模型。1994年Illinois家禽研究中心提出伊利诺斯家禽理想蛋白质(Illinois ideal chicken protein,IICP)的概念并制定出完善的理想氨基酸模型(ideal amino acid profile,IAAP)。随着畜禽的集约化和规模化发展，蛋白质饲料资源缺乏、价格昂贵和氮污染等问题日益突出，利用理想氨基酸模型降低饲粮粗蛋白质水平具有明显的经济效益，同时也是降低氮排放的一个实用、有效的方法。田亚东等[1]通过氮平衡试验提出肉仔鸡的维持氨基酸模式。张洁[2]利用理想氨基酸模型，在不影响肉仔鸡生长性能的基础上降低饲粮蛋白质水平，结果表明减少了氮排放，提高了饲料利用率。……