靳宇航 贾 海 王仁杰 武振龙

(中国农业大学动物科学技术学院，北京100193)

肠道是动物机体与外界环境直接接触且表面积最大的器官，具有消化、吸收、代谢与免疫等多种生物学功能[1]。肠道上皮屏障具有独特的选择透过性，能够保障机体对饲粮中养分的吸收，并有效地抑制肠腔中病原微生物及有毒有害物质透过屏障进入机体内环境，从而维持动物机体正常的生理机能[2]。

内质网(endoplasmic reticulum，ER)是细胞内由单层膜折叠构成的网状结构细胞器，能够对分泌性蛋白和膜蛋白进行折叠、加工和修饰，同时内质网也参与了机体脂质代谢、能量代谢和细胞内钙离子(Ca2+)稳态的调节[3]。蛋白质在内质网中的折叠、修饰和加工的过程依赖于内质网功能稳态。能量缺乏、氧化应激、Ca2+失衡、代谢异常、蛋白质的糖基化修饰异常和炎症都会引发内质网功能紊乱，未折叠蛋白和错误折叠蛋白在内质网中蓄积，引发内质网应激(endoplasmic reticulum stress，ERS)[4]。有研究表明，断奶应激诱导仔猪肠道中内质网应激相关蛋白表达水平显著升高，提示仔猪肠道功能障碍可能与上皮细胞中内质网应激有关，但具体机制尚不明确[5-6]。本文对内质网应激信号影响猪肠道屏障功能的研究进展进行综述，以期为通过内质网应激信号通路改善猪肠道健康提供理论参考。

1 猪肠道上皮细胞结构与功能

肠道是动物机体对营养物质消化吸收的重要器官，也是内外环境之间进行物质交换的媒介。肠道上皮由单层细胞排列而成，是机体内环境与肠腔内容物之间的屏障。……