食品专业英语是针对食品专业开设的英语学科，是食品行业用来进行国际交流与沟通的重要工具。食品专业英语涉及的词汇众多、语法复杂，英语文章的翻译和口语表达问题也较为突出，比如学生对文章翻译缺乏精准性等。为有效提升食品专业英语的学习效率和教学成效，该专业教师应针对食品专业词汇的组成结构、词义转换以及缩略词等诸多特点及时转变教学方法、教学模式和教学机制，以此保证良好的教学效果。由陈忠军编著、中国林业出版社出版的《食品专业英语》一书，着眼于食品专业英语对高校培养应用型复合人才的重要性，结合当前中国食品专业英语的教学实际情况，具体分析了食品专业教学中的重点和难点，可以为该专业教师更好地提升英语教学质量、培养高素质的食品专业人才提供重要参考。同时，该书也可以作为食品专业学生以及该领域从业人员的参考用书。

《食品专业英语》全书共6个章节。第1章主要介绍食品科技论文的结构、特点以及翻译、写作等具体方法；第2章是食品化学与食品营养；第3章具体介绍食品微生物以及发酵食品；第4章主要对食品中常用的添加剂和食品酶制剂进行介绍；第5章具体对食品的加工过程进行阐述；第6章主要介绍食品的质量与安全。此外，该书还包含了部分课文和阅读材料，这些阅读材料和课文均来自于国外的原版资料，在每章的章节后面还设置了供读者学习的阅读材料、练习习题以及词汇注释等。……