刘永胜 毛伍蕾 任斯琪

(北京物资学院商学院，北京 101149)

食品的信任品和经验品特性以及网购食品交易跨区域、经营主体无实体店限制、平台参与增加监管客体[1]等大大增加了网购食品的安全监管难度。目前，关于网购食品安全风险的研究主要集中在消费者的感知风险、风险的监管和治理以及关键风险方面。唐晓纯等[2-3]利用结构方程模型分别从消费者和商家角度出发，探究了网购食品安全感知风险产生的原因。纪杰等[4-5]利用文献综述法分别对网购食品安全的供应链各环节和政府的监管困境进行了分析。王可山等[6]利用SC-RC判别定位矩阵研究了网购食品安全的关键控制点风险。Van Ruth Saskia等[7]基于日常活动理论(Routine Activity Theory)对食品造假、售假风险发生的原因进行了研究。食品供应链中食品安全风险将沿着供应链的各个环节逐级传导和扩散[8]，如果不对这些风险进行系统的识别和有针对性的防控，不仅会危害消费者的健康，甚至会引发全国乃至全世界的社会危机。然而，从研究视角上来看，缺乏基于供应链视角并结合消费者网购食品差评信息对网购食品安全风险进行系统识别与评估的研究，而差评信息却能够较全面地反映网购食品安全问题。而从研究方法来看，其未采用扎根理论研究法，而该方法对风险的识别过程也是解释风险如何形成的过程，有助于发现风险产生的本质原因。因此，文章拟采用定性的扎根理论研究法对网购食品安全风险进行系统的识别，结合定量的Borda序值法对这些风险发生后造成后果的严重程度进行评估，并提出相应的对策建议，旨在为网购食品供应链上的各利益相关者提升网购食品安全提供依据。……