周 凡，高 鑫，付宗营，裘珍飞，周永东

（1.中国林业科学研究院 木材工业研究所，北京 100091；2.中国林业科学研究院 热带林业研究所，广东 广州 510520）

木材颜色是木材表面视觉物理量的一个重要特征，直接影响和决定消费者对木制品的心理评价，是衡量木材商业价值的重要影响因子[1-2]。与钢铁、石材、玻璃、一些塑料和装饰纸等材料相比，木材由于其特有的颜色美学特性而受到青睐[3]。特别对家具、地板或其他装饰用高级用材而言，颜色对木制品的质量和价值的影响非常明显[4]。

木材颜色形成是提高木材附加价值的首要科学问题[5]。木材中与颜色形成有关的化学组分主要是木质素和抽出物[6-7]。木质素大分子结构中含有许多发色基团和助色基团，能够吸收和反射可见光而使木材显现颜色。大量研究发现抽出物尽管在木材中的占比很小，但在木材的颜色形成及变化中发挥重要作用[6-9]。这些抽出物填充或沉积在木材细胞腔和细胞壁内[10]，可通过不同溶剂从木材中抽提出来。阔叶树材因其具有美丽颜色而商业价值较高，取决于其通常含有较多的抽出物。不同树种含有的抽出物组分不同，这使得抽出物与颜色呈现不一样的相关性[4]。同一树种不同部位木材木质素和抽出物的含量也存在差异[11-13]。木材颜色因此发生变异[7]，对木材工艺加工和利用会产生重要影响[14]。研究木材木质素和抽出物与其颜色之间的关系，对于探讨树木生长过程颜色形成机理，以及合理设计生产过程，防止木材的颜色变化具有重要作用[1]。……