付 强，王 琪，周巧丽，金 岳，胡梦琪，赵丰丽，2

（1.广西师范大学 生命科学学院，广西 桂林 541006；2.珍稀濒危动植物生态与环境保护教育部重点实验室，广西 桂林 541006）

罗汉果是中国广西特色经济作物，为葫芦科多年生宿根性藤本植物罗汉果的果实，含有三萜、黄酮、木脂素、呋喃、糖类、脂肪酸、甾体等，具有降糖、降脂、免疫调节、抗氧化等功效[1-3]。目前，我国对中药降解乙醇作用的利用研究日益增多，如利用葛花、葛根和枳椇子为原料，得到降解乙醇效果较好的产品，可有效的降低酒精对人体带来的伤害[4-9]。目前我国市场上的解酒产品，多以对中草药的开发为主[10-14]，利用罗汉果内生菌进行降解乙醇的研究较少。

植物内生菌是植物微生态系统的重要组成部分[15-16]，在长期协同进化过程中，与植物形成和谐共生，互惠互利的关系[17-18]。从罗汉果内生菌中，张昌志等[19]筛选出了高效产环糊精葡萄糖基转移酶的菌株；范彩琴等[20]筛选出多株具有良好抗氧化活性的菌株；龙楚媚[21]分离得到了一株具有高效降糖活性的菌株，表明罗汉果内生菌所产代谢产物具有多重功效。在内生菌降解乙醇能力研究方面，高慧[22]从韩国泡菜制品中筛选出一株具有良好降解乙醇能力的厌氧菌；孙志一等[23]从12种中草药中分离纯化得到5株降解乙醇能力较强的芽孢杆菌，展现出内生菌降解乙醇的潜力。

因此，本研究通过传统培养分离法从罗汉果中分离内生菌，采用测定乙醇耐受性和重铬酸钾-硫酸法从中筛选具有降解乙醇能力的菌株，通过形态观察及分子生物学技术对其进行鉴定，并以乙醇降解率为评价指标，通过单因素试验及正交试验对其发酵条件进行优化。……