王语聪,谢智鑫,张学艳,王英男,韩建春,

1(东北农业大学 食品学院,黑龙江 哈尔滨,150030) 2(黑龙江省绿色食品科学研究院,黑龙江 哈尔滨,150028) 3(东北农业大学医院,黑龙江 哈尔滨,150030)

我国2型糖尿病(type 2 diabetes mellitus,T2DM)发病率呈现逐年递增趋势[1],目前普遍采用口服降糖药和注射胰岛素方法治疗和缓解T2DM,但长期使用会给人类身体健康带来不良影响。近年研究表明,糖尿病特征之一就是炎性反应,这与脂多糖(lipopolysaccharides,LPS)增多有关。大量LPS进入血液循环后诱发炎症因子释放,进而引起炎症失衡,导致胰岛素抵抗(insulin resistance,IR),最终诱发2型糖尿病,现已证明此作用为“代谢性内毒素血症”。肠道碱性磷酸酶(intestinal alkaline phosphatase,IAP)可以通过对LPS进行去磷酸化作用来保护细胞[2],从而降低炎症发生。有研究表明,在高血糖的T2DM患者的粪便中IAP水平与正常血糖的T2DM患者水平相似,说明血糖的高低或者抗糖尿病药物不会影响IAP浓度[3]。此外,BATES等[4]探究LPS和IAP之间控制肠道炎症水平的动态平衡反馈机制,研究LPS通过激活2条不同的途径诱导炎症(即NFκB和LPS依赖的TNF-α释放,后者通过TNF受体起作用),上调IAP基因转录的表达,IAP使LPS去磷酸化。去磷酸化的LPS不再能够触发TLR4刺激,甚至可能阻断该受体与完整LPS结合。当刺激加大后炎症相关基因的上调导致炎症和细菌跨黏膜通道的增加,细胞内IAP可阻止NFκB途径的2个关键蛋白磷酸化。总之,IAP通过在2个水平下调NFκB途径来控制炎症：通过减少LPS对TLR4的刺激和通过阻止NFκB转位到细胞核。因此,IAP与LPS呈负相关且对炎症反应具有保护作用。

纳豆(natto),又称“酱豆”,是一种大豆发酵食品,含有丰富的营养物质,例如各种有机酸和寡糖,同时还含有纳豆激酶、超氧化物歧化酶、异黄酮等多种生理活性物质。……