刘建楠 孟燕

摘 要：随着生活水平的不断提高，人们对食品安全问题的关注度越来越高，对食品质量的要求也越来越高。食品安全与否关系到每个人的身体健康，对社会发展也有重要作用。近年来，我国食品安全问题层出不穷，给人们的健康生活带来了很大的影响，给人们带来了很大的威胁。为保障我国食品工业稳定可持续发展采取的调控整改措施。本文简要阐述了食品质量问题和食品生产质量管理。

关键词：食品质量;安全问题;管理;策略

加强食品生产全面质量管理。发现食品质量安全问题时，要予以针对性措施处理，从而确保人们的饮食质量安全，降低食品质量安全所致事故发生率，促进食品生产业的稳定发展。

1.我国食品质量安全现状及存在的问题分析

随着人们生活水平的不断提高，食品安全受到越来越多的关注。人类的食物链非常复杂，有些生产链很长，在原料生产、食品加工、食品运输和产品销售等环节容易造成食品质量安全问题。同时，人为因素造成食品安全隐患的可能性也较大。

1.1自然因素所致食品安全问题

自然界中的许多微生物都是致病菌，人们在食用了被微生物污染的食物后会引起食源性疾病。相关卫生部门统计显示，沙门氏菌、致病性大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌均为我国常见病原菌[1]。随着农牧业的快速发展，农民使用农用化学品的频率越来越高，以达到增产的效果，有些农用化学品属于高毒、高残留农药/化学品。……