王勃森，张芬芳

陕西省宝鸡市眉县畜牧兽医技术推广站，陕西眉县 722300

0 引言

奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，是食品安全的代表性产业，是农业现代化的标志性产业和一二三产业协调发展的战略性产业。近年来，眉县以实施乡村振兴战略为引领，以优质安全、绿色发展为目标，以推进供给侧结构性改革为主线，以降成本、优结构、提质量、增活力为着力点，采用对规模牛场进行日常监控的方法，保证奶牛饲草料等原料质量，配方、全混合日粮（TMR）制作，从奶牛舒适度、冷热应激管理，分群、转群、产犊应激等方面规范牧场饲养管理，及时了解和掌握规模奶牛场的牛群泌乳效率，致力于提升奶牛产奶量，以期提升规模奶牛场泌乳效率，从而获得良好的养殖经济效益和社会效益，积极推进奶业现代化，为眉县畜牧业高质量发展提供有力支撑。

1 现状

随着规模奶牛场的迅速发展，“优质、高效、安全”成为奶业发展的主导目标，提高奶牛泌乳效率是奶牛场增产增收的主要措施。目前，奶牛泌乳效率不仅受饲料干物质采食量、牛舍温度、卫生保健、水质水温、光照、卧床、饲槽、原料质量、应激反应及饲养管理等多种因素的影响[1，2]；同时也受不同环境和地区的影响[3]。饲养管理水平低的牛群泌乳效率（3.5%乳脂校正乳产量/干物质采食量）在1.30～1.49；饲养管理水平高的牛群泌乳效率在1.50～1.60。奶牛场应在保证饲料原料质量、饲料品种多样化、饲喂技术科学化、养殖环境卫生化的同时，提高奶牛群体的泌乳效率，随之提升产奶性能及产奶量，为生产出优质高效的生鲜乳打下良好的基础[4]。

2 目标

全年泌乳牛全群泌乳效率不低于1.50。

3 泌乳效率的日常监控

3.1 奶牛场饲养主管负责每周填写表1，月末进行月度汇总表2。

表1 泌乳牛群泌乳效率统计表

表2 泌乳牛群泌乳率统计表（月度）

3.2 根据全群泌乳牛的泌乳天数，饲养主管负责确认校正泌乳效率是否高于参考值下限（表2）。

4 提升泌乳效率规范措施

若全群奶牛的校正泌乳效率低于表3参考值下限，饲养主管需负责依次排查、检查以下工作。

表3 不同泌乳天数牛群的泌乳效率（转化为3.5%FCM）参考值

4.1 检查原料质量

4.1.1 原料质量变异较大的原料

（1）青贮

通过颜色、气味和籽粒可见度及破碎情况对感官判断、结合实验室指标数据判断质量情况，并反馈营养中心。

（2）苜蓿

通过手感、枝叶是否分离、是否含有紫花等感官判断，结合实验室指标数据判断质量情况，并反馈营养中心。

（3）高湿压片玉米

通过容重、水分变化和压片完整性、厚度等情况判断质量情况，并反馈营养中心。

4.1.2 原料质量变异较小的原料

玉米、豆粕、甜菜粕、棉籽等长期以来质量较为稳定，但需要关注感官变化，以原料稳定为核心，仍以品控中心制定的标准为质量标准判断。

4.2 检查高产牛TMR消化情况

4.2.1 玉米青贮籽粒破碎情况

现场观察粪便中是否明显可见未消化的玉米粒和较多较长的纤维。若有未消化半粒或整粒玉米粒，排查玉米青贮籽粒破碎情况，完整或半粒的玉米籽粒数/1000mL容积（自然密度）：一级≤2粒；二级2～4粒；三级4～6粒；四级≥7粒。若玉米青贮籽粒破碎属于三四级水平，需与营养中心沟通调整玉米青贮用量；若有较多未粉碎玉米，排查压片完整度和玉米粉碎筛是否有破损；若有较多较长未消化的纤维，排查高产牛TMR是否偏细，宾州筛第一层占比是否低于8%～12%；若偏细首先尝试调整加料顺序、搅拌时间、转速和刀片。以上调整效果不佳的情况下，需与营养中心沟通是否需要微调配方，适当使用进口燕麦草；若有较多较长未消化的纤维，但高产牛TMR宾州筛第一层占比在8%～12%范围内，需排查粗饲料纤维质量，例如苜蓿手握时否扎手，是否有较多紫花；玉米青贮手握时是否扎手，是否有较多玉米芯、玉米包衣；若是粗饲料纤维质量问题，需要与营养中心沟通调整苜蓿或青贮用量，适当使用短纤维饲料。

4.2.2 粪筛

取不少于10头牛的新鲜粪便，取样1.50kg左右，使用粪便分析筛上下提将粪便冲洗干净，喷头用淋浴状态，压力不可过大。要求第一层＜20%，第二层＜30%，第三层大于＞50%，同时粪筛第一层中光棉籽数目＜40（确保棉籽瘤胃消化率＞95%，不能有带绒棉籽）。若粪筛第一层比例＞20%，或第二层的比例＞30%，需如上排查TMR长度和粗饲料纤维质量；若粪筛第一层中未消化光棉籽数目大于40或有带绒棉籽，需排查TMR长度，和棉籽中是否有较多光棉籽[5]。

4.3 检查牛群分群情况

4.3.1 需要饲养主管负责察看表4数据（建议日常干物质采食报表按照表4模版记录），根据每舍奶牛平均泌乳天数，确认是否每舍奶牛的泌乳效率都高于表3参考值下限。

表4 各牛舍牛群泌乳效率统计表

4.3.2 若有的舍泌乳效率低于表3参考值下限，需要饲养主管调出该舍牛群的明细（牛舍、牛号、胎次、泌乳天数、胎龄、最近连续3 次测产数据），根据营养中心《泌乳牛分群管理制度》进行牛群梳理。重点关注并筛选泌乳天数大于150天的牛舍，发现个体牛只泌乳效率低于表3参考值下限，现场确定体况、产量，并根据营养中心《泌乳牛分群管理制度》及时分群[6]。

4.4 检查特异牛只梳理情况

参考营养中心泌乳牛群梳理制度，进行全群普查，针对乳房结构差的、肥牛蹄病、无奶牛等一种或者多种特征的特异牛只，同兽医处、繁育处一起鉴定，及时禁配、离场。先天性低产或疾病造成的产后无奶牛只，及时判断淘汰。在产后第一次配种前符合禁配条件的特异牛只，提交繁育处禁配，列入待淘汰名单。体况小于2.5分的极瘦牛只或蹄病牛只，通知兽医处诊断是否有治疗价值，及时淘汰。

4.5 检查产后高峰产量情况

4.5.1 了解产后护理和产后疾病状况，并针对性的查找原因。

4.5.2 跟踪泌乳高峰期产量，对高峰产量持续力差或高峰值不理想的情况，查找饲养管理因素，确认是否存在牛群应激、饲养管理不当等不利因素，并上报营养中心。

4.6 检查牛舍舒适度

4.6.1 空气质量

检查牛舍通风，是否有氨味，根据情况要增加或改善风机数量和功率。

4.6.2 卫生、水位、水温和安全

检测是否有污染，清洗不及时、水位低、上水慢等情况，定期了解水温是否适宜（7～25℃）。定期检查水槽是否存在静电情况。

4.6.3 光照

牛舍每天是否能保证16h强光（240lux以上）、8h弱光，按照自然时间正常交替[7]。

4.6.4 卧床

检查卧床水分、厚度和疏松度；记录散牛站立数量和评估卧床尺寸和牛只空间，记录前、后肢磨损情况，并针对问题，及时对挡胸板和颈轨作出调整[8]。

4.6.5 饲槽

检查饲槽是否干净、有无发霉、牛粪污染，及时清理，并定期清理饲喂道。