彭伟

酱酒有多火？很多人都会用浓香主流酒企“染酱”作为例证。5月11日，又一家以浓香为主的知名酒企枝江酒业正式推出了旗下第一款酱酒“谦泰吉”，再度将行业视线聚焦到了“浓染酱”这一极具争议性的话题上。

贵州酒企“集体染酱”

有习酒“浓转酱”的成功标杆之后，在这一轮酱酒风口下，贵州转型挺入酱酒的酒企越来越多。老牌浓香品牌湄窖推出了酱酒的“铁匠”系列，酒中酒霸推出“官窖”系列酱酒，糊涂酒业推出“心悠然”酱酒，安酒制定了2万吨酱酒扩能计划，低度浓香的鼻祖贵州醇则推出了其真年份酱酒系列，中国国家地理标志产品、贵州浓香名酒代表鸭溪窖也在酝酿推出自己的酱酒产品。

“不仅仅是‘浓转酱，‘染酱风已经成为贵州酒企的必修课。”有业内人士告诉记者，贵州省内的“老八大”名酒之一、兼香型白酒品牌平坝窖酒增加了3款酱酒产品，今年一季度酱酒业绩同比增长300%。

川酒推动“浓酱双优”

除了黔酒，川酒品牌“染酱”也不再是新鲜事。尤其是今年年初，四川正式提出“浓酱双优”战略，把酱酒与浓香置于同等的战略地位。

4月9日，川酒“六朵金花”之一的水井坊发布公告称，拟合资成立贵州水井坊国威酒业（暂定名），主营业务为销售高端酱香型白酒。业界纷纷感叹，未来酱酒可能会成为川酒军团的一个常备选项，也将是川酒发展、壮大过程中的生力军，肩负着进一步壮大川酒的历史重任。

如果说此前出现的“永福酱酒”、“15酱”、“四面酱酒”、“吞之乎”等属于“六朵金花”的“试水”，那么2018年3月四川泸州将水口镇更名为茅溪镇，则可看作是川酒要大规模打造酱酒的一大标志。……