红薯应该是乡下最常见的吧。我们小时候，它不仅可以供人们食用，还可以作为猪的食物，切碎后煮熟用来喂猪。不仅红薯，就连红薯叶、红薯杆都可以切碎和在剩饭里煮熟喂猪。当然，在粮食缺少的岁月里，很多人家也把挖出来的红薯好好贮存，在以后的日子里或煮着吃，或蒸着吃，或和米饭煮在一起吃，以补充口粮。有的人家为了让家里人多一些口味，还把红薯切成丝，放上一点辣椒炒着吃，别有一番风味。

而这些对于我们的孩子们来说，都是不曾去思考的。我们在学习之余，就会拿红薯生吃，脆生生的、甜滋滋的，吃起来很爽口。尤其喜欢同学家勤劳的妈妈，把红薯煮熟后切成片，然后放在太阳下晒干做零食吃。到了冬天，就拿出这些红薯干放在炭火上，或者在煤灶上放上一把夹钳，再把红薯干放在夹钳上烤着吃，那叫一个香啊！让人回味无穷。

当然，还有手更巧的，把红薯煮熟后搅碎成泥，在里面加入些许辣椒或者南瓜，再压成薄薄的方方正正的很大一张红薯片，然后在上面均匀地撒上一些芝麻，那就更是美啦，香啦！不说吃，就是看着也流口水。有的时候，甚至来不及等到晒干，就想撕一点放入口中尝尝。都说道林、花明楼的酸枣片好吃，可能是我有点怕酸的缘故，相比之下，我更喜欢这样的红薯片，吃起来香甜可口。

在我的记忆里，难忘的不止红薯和用红薯做成的美食，那一点也不起眼的红薯杆也在我的童年生活里留下了深刻的印象。……