王翠竹

现如今，人们的日常生活越来越少不了调味品的存在，因为其能够提升菜肴的色、香、味，并使烹饪出的食物更加美味。事实上，基础调味料行业在我国的发展已较为成熟，而复合调味料行业仍处于初期发展阶段。随着经济的快速发展、居民生活水平的持续优化，以及研发水平的不断提高，复合调味料逐渐成为调味品中十分重要的组成部分。在美国、日本等发达国家，餐饮行业运作模式达到高度标准化，故定制化复合调味料在其中拥有举足轻重的地位——不仅保证了餐饮企业的自动化加工流程及产品的标准统一，同时还能加快出餐时间并降低成本。在我国，伴随着餐饮业逐渐走向标准化和连锁化，以及外卖市场的不断成熟，预计定制复合调味料的市场需求将保持持续增长。

为应对快速发展的消费市场，以及不断变化的消费者口味，食品生产企业需不断更新产品，复合调味料行业如是。因此，复合调味料企业会为响应市场需求而研发生产各种风味的产品，这就需要生产线可以满足多种产品的生产。锦岸机械科技江苏有限公司（以下简称“锦岸”）经过多年发展，已经成为中国地区优秀的食品与餐饮设备提供商和工程服务商。在4月7～9日举办的第104届全国糖酒商品交易会（以下简称“糖酒会”）上，锦岸展示了针对复合调味料行业解决方案的柔性制造，本刊记者于展会现场采访到锦岸机械科技江苏有限公司副总经理徐健，并请他就此次展出进行了介绍。……