王翠竹

5月26～28日，FBFI 2021食品饮料配方创新论坛将在“天府之国”成都召开，本次论坛以“创健康·新口味”为主题，邀请40余位国内外知名科研、应用、食品饮料研发及创新专家，800余名食品饮料企业代表，解读新趋势，发现新机遇，探讨新品开发所需的新原料、新工艺、新技术，助推食品饮料行业朝着健康、营养、功能化方向发展。

论坛将由全体大会与零食、乳品饮料、调味品这3个分论坛组成，涉及植物肉、植物蛋白、功能糖、功能肽、膳食纤维、益生菌等新技术的创新应用，以此为功能与美味创新赋能。

预新产品、创新增长，零食分论坛精彩预告

零食作为高频次、多需求的食品类商品，2020年的全年销售额在新冠疫情背景下依然展现出了良好的发展态势。后疫情时代，零食市场的前景如何？怎样才能在儿童零食市场站稳脚跟？益生菌+零食、植物肉+零食，还有什么可以“+”？功能与美味如何并存？国民零食品牌有何新动向？FBFI 2021零食分论坛将逐一进行揭晓。

①新机遇、新产品、新增长

零食市场在新冠疫情的巨变大潮中发生了怎样的演进？疫情后的新常态时期，零食市场的新风向在哪里？儿童&成人、女性&男性、年轻人&老年人……不同消费群体分别喜欢吃什么零食？如何才能征服“吃货们”的心？国际领先的咨询公司将用数据说话，通过专业系统的分析与案例研究解读2021年零食市场的新趋势，助力品牌新品创增。

②国内外营养健康休闲食品的相关科技与产业发展趋势

零食应如何满足国民营养需求？