王 娣，狄珊珊，王新全，张昌朋，王祥云，*，王 萌，章程辉

(1.海南大学 园艺学院，海南 海口 570228； 2.农产品质量安全危害因子与风险防控国家重点实验室，农业农村部农药残留检测重点实验室，浙江省农业科学院 农产品质量安全与营养研究所，浙江 杭州 310021； 3.海南大学 植物保护学院，海南 海口 570228； 4.海南大学 食品科学与工程学院，海南 海口 570228)

豇豆富含多种维生素和植物蛋白质等营养成分[1]，且易栽培、种植范围广[2]，深受消费者的喜爱。但是豇豆作为花果同期作物的代表[3]，在生产过程中极易受到病虫侵害，在这种次第开花、连续采摘的生产模式下，菜农需频繁施用农药以控制花期病虫害，从而显著增加了豇豆中的农药残留风险。

毒死蜱(chlorpyrifos)，商品名为乐斯本，是一种具有触杀、胃毒等作用的广谱有机磷杀虫杀螨剂[4]，主要原理是抑制害虫体内的乙酰胆碱酯酶或胆碱酯酶的活性[5]，可防治豇豆上的蚜虫[6]、豆荚螟[7]、美洲斑潜蝇[8]等害虫。由于毒死蜱残留期长，大多数蔬菜的采收时间短，使用毒死蜱容易造成蔬菜农残超标，同时毒死蜱对水生生物有极高毒性，长期使用对水体环境、水生生物甚至是对人体健康产生长期不良影响[9-11]。为保障消费者的生命健康，农业部2032号公告规定，自2016年12月31日起禁止毒死蜱在蔬菜上使用[12]。但此后市场抽样结果显示，豇豆中仍有毒死蜱频繁检出乃至超标，如国家市场监督管理总局发布的通告中2018年在江苏省扬州市抽样的豇豆中毒死蜱检出超标[13]，2019年在山西省河津市抽样的豇豆中毒死蜱检出超标[14]。……