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我的咖啡往事

2021-06-28伊娃

食品与生活 2021年6期

伊娃

咖啡的故事始于埃塞俄比亚郁郁葱葱的高地,这里是阿拉比卡咖啡的天然故乡。咖啡豆并不是豆類,咖啡树的果实在第一次采摘时看起来更像樱桃,里面的种子被提取出来并晒干、烘烤,变成坚硬的坚果状结节后放入磨粉机。中世纪咖啡馆很快就传遍了中东和奥斯曼帝国,引起了西方商人的注意,并在17世纪将这种迷人的饮品带回了自己的祖国。

咖啡豆的种类很多,埃塞俄比亚的瑰夏咖啡、牙买加的蓝山咖啡、哥伦比亚咖啡、巴西咖啡、危地马拉咖啡是世界上排名最靠前的几种。早期的欧洲咖啡馆除了提供这种据说可以增进生命力的饮料外,还成为了商人们聚会和政客辩论的场所。延续至今,咖啡馆俨然已经成为人们聚会的最佳场所,而咖啡更成为世界三大饮品之一,一些咖啡广告也成为业内经典。

在意大利你可能找不到一个喝热水的地方,但绝对不会找不到一个咖啡吧,也不提供什么座位,大部分人喝完就走。咖啡加上新鲜出炉的牛角包,就是意大利人的一顿完美早餐。咖啡已成为意大利人工作生活中不可或缺的一部分。意大利的咖啡如同历史造就的陈酿,醇厚动人,热情如角斗场中勇士般激烈,苦涩如陈年古迹般沉静,香浓如文艺复兴般百花齐放,悠长如大运河般久久不息。

好的咖啡包含着迷人的风韵和无限的魅力,爱喝咖啡的人们总喜欢穿梭在城市街道里循着咖啡的香气探索每一家咖啡馆。……

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