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食在烟火间

2021-06-28

食品与生活 2021年6期

廣州老宅子的街道里有一家开了30年的排档,食客们日日在门口排起长队。掌厨的师傅叫高天赐,幼时父亲为追求“厨神”名誉抛下他离家出走,他被师傅抚养成人,教他厨艺和做人。他为人正直善良,见恃强凌弱必出手相助,每天为街道的孤寡老人熬粥吃,把剩下的卤牛肉喂给流浪狗。成年后的天赐对厨艺有一腔执念,报名参加厨神比赛,只为在决赛中能和父亲一较高下。不料,对面西餐厅的原米其林三星餐厅大厨亦有意争夺厨神名号,二人在初赛便不相上下,可天赐最终却因为着装品位不如对方而败下阵来。

原以为《决战食神》是个男主一路行云流水开绿灯的剧本,没想到他的第一次滑铁卢,竟是这样一个荒谬又在情理之中的理由。

有道是:世间莫若修行好,天下无如吃饭难。如今大家条件好了,能好好地吃顿饭,却是一件难得的事情。

影片中,天赐受邀去西餐厅就餐,上来一道荷包蛋,尝一口却是甜品;一道沙拉,端上来的却是个花盆,浇水即出菜。他们半决赛时的作品,名叫“麻婆豆腐”,却单将一块豆腐蒸熟,撒上做成球状的麻婆酱,有点分子料理的意思,看着让人不由得想起自己刷的朋友圈,那些网红、拔草的特色料理,大多像这样弄成一副敢看不敢下手的艺术品。样子是好看,创意层出不穷,菜还是那些菜,不得不做这些花样,无非是为满足食客猎奇的心理。

可能像天赐对厨艺的执念那样,我对麻婆豆腐也有些执念。犹记得读书时遇到经济拮据的月尾,就跑到食堂里只打一份麻婆豆腐,就着能吃下一大份米饭。……

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