于斐

B站上的熱播剧《风犬少年的天空》把有关重庆的回忆排山倒海般地堆砌在我面前，记忆的滤镜并没有因为时光流逝而模糊，反而随着剧情的推进一幕幕清晰闪回：那些桥头一闪而过的浮光掠影，那些悬荡起伏的灯笼石梯，为这座城市渲染了层次鲜明的反差美;那些弥漫在濛濛雾气中的绰绰灯影，赋予了这座城市疏离又市井的梦幻感，不论伤心还是喜悦，不论憧憬还是失落，都可以在这里被治愈。

重庆小面

宋时，重庆区域名为恭州，恭王赵惇后来继位为南宋光宗皇帝，他认为恭州给他带来了双重喜庆，因此升恭州为重庆府。

成吉思汗崛起后，率领蒙古铁骑将草原帝国版图迅速扩张，重庆也是其吞并的目标之一。重庆知府在重庆西北部的合川筑起一座钓鱼城，以此抵抗南侵蒙古大军。当时攻打钓鱼城的精锐蒙军由成吉思汗的孙子蒙哥统御，钓鱼城的将士们誓死抵抗，双方鏖战。适时重庆早春，天气阴冷，潮湿多雨，南宋的军中伙夫就将油辣子、葱、酱、醋等多种调料拌入面条中，将士们食用后可以驱除体内寒气。后随着历史变迁，此面演化为重庆小面，用料越来越丰富，成为重庆街头巷尾的一道著名小吃。

现代版的重庆小面指代的是麻辣素面，分类有干溜（拌面）、清汤、红汤、宽汤。重庆人对小面优劣的评价标准在于佐料。佐料是重庆小面的灵魂：一碗面条是白描，而加了各种佐料就是重彩。重庆小面要在碗内先配好色泽艳丽的调料，再放入煮好的面条，一根根面条顺滑柔润又弹韧有劲道，汤羹浓郁，香气扑鼻，名字虽然叫“小面”，但是内容丰盛，格局并不小。……