钟凯

说起玻尿酸，你一定会想到医学美容、明星整容，比如注射到臉部，为皮肤去皱及注射到胸部或臀部以塑形等。其实，玻尿酸的用途远不止这些，在临床上它已成功用于眼科、骨科、烧伤科的医疗实践，国外还应用于食品或膳食补充剂中。

我国早在2008年就批准玻尿酸用于保健食品。2020年底，国家卫生健康委员会批准玻尿酸为“新食品原料”，可添加到乳制品、饮料、糖果巧克力、冷饮等食品中。能吃的国产“玻尿酸食品”就要来了，你心动吗？

玻尿酸又叫“透明质酸”，最早是在牛眼中发现的一种大分子多糖。它是细胞基质的重要组成部分，在人体内广泛分布，发挥多种生理功能。人体自身可以合成玻尿酸，主要由“成纤维细胞”完成。据估计，一个成年人体内的玻尿酸有15克，主要分布在皮肤、关节、软骨、眼睛、结缔组织等处。这些玻尿酸会定期“以旧换新”，比如皮肤里的玻尿酸每天有约20%会被更替，可见人体自身的玻尿酸合成量是相当可观的。

动物性食物中也含有玻尿酸，最常见的如结缔组织、眼睛等。公鸡鸡冠中的玻尿酸含量很高，它是最传统的玻尿酸提取材料，至今依然有制药公司在用这个方法生产玻尿酸，但现在生产玻尿酸最主要的方式是通过微生物发酵，价格相对便宜。

2018年的行业调研数据显示，中国的玻尿酸原料产量大概占全球九成，前五大供应商全在中国山东，所以你海淘来的玻尿酸产品多半用的就是中国原料。现在国内批准玻尿酸用于食品，可以说是“出口转内销”。……