张慧杰张 璐 冯文豪桂新景林兆洲施钧瀚田亮玉王艳丽姚 静李学林刘瑞新*

（1.河南中医药大学，河南 郑州 450008；2.河南中医药大学第一附属医院，河南 郑州 450000；3.河南省中药饮片临床应用现代化工程研究中心，河南 郑州 450000；4.河南中医药大学呼吸疾病中医药防治省部共建协同创新中心，河南 郑州 450000；5.首都医科大学附属北京中医医院，北京 100010；6.北京市中药研究所，北京 100035）

川贝母为百合科植物川贝母Fritillaria cirrhosa D.Don、暗紫贝母Fritillaria unibracteata Hsiao et K.C.Hsia、甘肃贝母Fritillaria przewalskii Maxim.、梭砂贝母 Fritillaria delavayi Franch.、太白贝母Fritillaria taipaiensis P.Y.Li 或瓦布贝母Fritillaria unibracteata Hsiao et K.C.Hsiavar wabuensis（S.Y.Tang et S.C.Yue）Z.D.Liu，S.Wang et S.C.Chen的干燥鳞茎，按性状不同分别习称“松贝”“青贝”“炉贝”“栽培品”［1]，药用价值高，疗效显著，临床应用广泛［2]，市场需求量大［3-4]，但其价格昂贵，导致掺杂、掺伪现象严重。《中国药典》方法虽能准确、可靠地鉴别川贝母真伪，但条件复杂苛刻，且耗时较长，可及性差；人工鉴别主要依靠鉴别者丰富的经验，从形、色、气、味等方面综合评价，结合药材本身的特性给出鉴别结果，但对鉴别人员要求较高，主观性强、且难以量化和传承。因此，探索一种方法快速、精准地鉴别川贝母饮片真伪及规格就显得尤为重要。

电子舌又称味觉指纹图谱技术，是一种运用味觉指纹分析技术模拟人体味觉器官来分析和识别“味道”的新型多传感器检测系统，能够对味道做出准确而特异的识别［5]，已应用于食品检测［6-10]、中药鉴定［11-14]、不同味道区分［15-17]、不良味道掩盖及掩味效果评价［18-23]、炮制工艺评价［24-26]、味觉定性定量辨识。本研究采用电子舌技术提取川贝母味觉信息值，结合化学计量学建立辨识模式，探讨它用于中药饮片真伪及规格快速辨识的可行性。……