华南师范大学生命科学学院(510631) 彭 黎 黄胜琴

广东实验中学附属天河学校(510500) 欧阳昭

项目式学习(Project-Based Learning，简称PBL)，是指学生围绕具有基于真实生活、有意义、挑战性的问题情景，以小组合作学习的方式，精心设计项目作品、规划和实施项目任务，学生掌握所需知识和技能的教学模式。其操作流程通常包括选定项目、制定计划、活动探究、成品制作、成果交流和活动评价6个步骤。项目式学习区别于其他学习模式的特征是具体的项目作品，如实物、模型、视频或论文等。本文以“肉类新鲜度指示膜的研发”为例，阐述在项目式学习中如何有效发展学生生物学科核心素养。

1 在选定项目中培养社会责任感

生物学核心素养注重学生解决实际问题的能力、品格和价值观。从真实的情境入手，引导学生关注社会问题，确定项目主题，用自己学到的生物学知识解决生活实际问题，更能增强学生的成就感和兴趣度，培养学生“社会责任”的核心素养。

问题情境：我国是肉类生产和消费大国，随着现代生活便利化，各种精包装的生鲜肉出现在超市和市场中，随之而来的食品安全问题也是人们关注的重点。由于在肉类、鱼类运输贮存过程中，致腐微生物的生长代谢产物会致使肉类中蛋白质变性和分解，产生挥发性胺(TVB-N)等碱性气体造成包装内环境pH值的升高，因此可以通过pH敏感型指示剂监测包装内部环境变化从而判断食品新鲜度。

学生选定研究项目为“肉类新鲜度指示膜的研发”。……