季云龙，吴 琦，单 巍，张 冰，张志东

(1.康美新开河（吉林）药业有限公司，通化143200；2.集安市产品质量计量检测所，食品安全检验检测中心，集安134200)

红参为五加科多年生草本植物人参 （Panax ginseng C.A.Mey）的栽培品经蒸制后的干燥根和根茎。味甘，微苦，入脾、肺经，在益气摄血、大补元气方面有相当疗效[1]。红参由于经过炮制产生一些具有良好生物活性的成分，如人参皂苷Rg3、Rh2、麦芽酚等[2]，而不同的炮制工艺对特殊成分含量的影响较大,正是由于这些特殊成分含量的增加，红参在国内外临床应用广泛。目前文献记载红参的化学成分主要为皂苷类、氨基酸类、糖类、挥发油类、微量元素等，其药理作用在增强人体免疫力、抗氧化、抗肿瘤、缓解体力疲劳等方面具有显著作用[3-6]。

泡腾片是一种利用有机酸和碳酸氢钠在水中反应释放二氧化碳使溶液形成泡腾状的片剂[7-9]。兼有液体制剂和固体制剂的双重性质，因其体积小、溶解快、携带轻便、服用方便等优点，广受消费者青睐[10-15]。近些年来，泡腾片逐步向食品领域拓展。在食品行业中的泡腾片主要以固体饮料的形式出现，当前维生素类、茶类、果蔬类泡腾片均有销售。因此研究开发红参泡腾片，不仅能够提升红参综合利用价值，同时为红参作为食品的开发提供一种新的剂型支持。

1 材料与方法

1.1 材料与试剂

红参药材:康美新开河吉林药业有限公司（五年生晒）；红参提取物:将红参粗粉碎，按料液比1∶8（g/mL）加入蒸馏水回流提取3次，每次1h。合并3次滤液，浓缩干燥制成浸膏粉；……