林小环

惠州历史悠久，素有“岭南名都”“粤东重镇”之誉，是中国历史文化名城。“万物被熏风之和，九天垂湛露之泽”，优越的自然环境和深厚的人文底蕴，赋予惠州丰富的风物遗产，也形成了多姿多彩、风味兼容并蓄的饮食文化和日常物用，并且赋予其深刻的文化内涵。像客家九大碗、阿嫲叫、萝卜粄、梅菜扣肉、横沥汤粉、东江盐焗鸡、博罗山茶等众多颇具惠州元素的特色饮食和物产，不仅成就了“舌尖上的美味”，还超越了饮食范畴，转化为一种精湛的手艺、人际交往的载体、传统文化的留存……

据调查，很多幼儿和一些年轻的家长对本土的饮食文化知之甚少，由于时代变化以及生活节奏加快，他们在生活中更倾向于一些快餐式的饮食或料理，因而忽略了具有丰富内涵的本土饮食文化，对其缺乏深入的了解。这种状况不得不令人深思与担忧。因此，我们很有必要充分挖掘利用有效的、丰富的多元化本土饮食文化资源并把它融合于幼儿园区域活动中，运用适宜有效的教学策略，让幼儿在每天的区域游戏中了解、学习、传承、弘扬本土饮食文化，实实在在感受家乡饮食文化的魅力，激发爱祖国、爱家乡的情感。

一、感受本土饮食文化

一代代传承下来的本土饮食文化，风味多样，四季有别，讲究美观，注重情趣，把幼儿的美感引向新的境界，提升了幼儿对本土文化的审美认知。

（一）欣赏本土美食

1.在区域投放本土特色菜肴和名小吃的图片、画册、仿真品等，让幼儿欣赏并认识本土美食，感受其种类丰富和多姿多彩。