吕名蕊，张 旋，樊 璐，严 烨，惠卫甲,杨 雯

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核桃青皮，亦称胡桃青皮或青龙衣，是核桃的外果皮，目前核桃青皮尚未得到有效的利用，一般都是作为废弃物堆放在田间、地头或是沟边，不仅会造成资源的极大浪费，还会严重污染生态环境[1,2]。现代研究发现核桃青皮含有的黄酮类化合物等在医学上有抗癌、抗菌和防衰老等功效[3-5]。核桃青皮成分分析研究表明核桃青皮黄酮类化合物含量丰富。目前，对核桃青皮中黄酮提取工艺的研究报道较少，通过对核桃青皮黄酮的提取，不仅能将核桃青皮资源很好的利用起来，而且也避免其分解产物污染环境。

利用超声波[6]产生的高速、剧烈的空化效应和震荡力，破坏植物细胞壁，使溶剂充分深入到细胞中，达到很好的提取效果。本文采用超声波辅助法从核桃青皮中提取黄酮，通过单因素试验，分别研究浸取时间、超声功率、超声温度、料液比和乙醇体积分数等因素对黄酮提取率的影响。通过单因素试验确定四个主要因素设计一个四因素三水平的正交试验，确定提取核桃青皮黄酮的最佳工艺条件。并对核桃青皮中黄酮对羟基自由基和DPPH自由基的清除作用进行了探讨。

1 材料与方法

1.1 原料与仪器

新鲜核桃青皮，产于河南郑州，-20 ℃下冷藏；芦丁，购自南京苏朗医药科技开发有限公司；无水乙醇、NaOH、AlNO3、NaNO2、Tris、邻二氮杂菲、盐酸、七水合硫酸亚铁、Vc、DPPH、30%过氧化氢试剂，均为分析纯试剂。……